[綜合]無題

[綜合]無題無名 ID:r0Jc0YaE 2021/01/31(日) 08:26:47.780 No.21407228

回覆: >>21407789 >>21407872 >>21408193

評分：-1, 年：-1, 月：-1, 週：-1, 日：-1, [+1 / -1] 最後更新：2021-02-02 13:13:37

當學徒真爽

在旁邊看十年才能幫忙

無題無名 ID:GNh4CQ8s 2021/01/31(日) 08:28:25.221 No.21407238

回覆: >>21407265 >>21407806

這10年有薪水嗎?

無題無名 ID:dXqPgRlk 2021/01/31(日) 08:34:30.643 No.21407265

回覆: >>21407814

>>21407238
沒有

無題無名 ID:FmPM/9ZU 2021/01/31(日) 08:35:54.970 No.21407277

多忍7年就能當市長了

無題無名 ID:9oYfFHhQ 2021/01/31(日) 09:56:36.209 No.21407789

回覆: >>21407804

>>21407228
有薪水

無題無名 ID:lumDav0U 2021/01/31(日) 09:59:06.678 No.21407804

>>21407789
那不是很爽嗎
只看不做就有薪水

無題無名 ID:MdZqRBWo 2021/01/31(日) 09:59:23.335 No.21407806

回覆: >>21407934 >>21408086

>>21407238
就是有領薪水才要看10年啊
去廚藝學校付學費3年就可以出師了

無題無名 ID:/FiGfDPE 2021/01/31(日) 10:00:20.242 No.21407814

>>21407265
蛤

無題無名 ID:LRKfThMk 2021/01/31(日) 10:07:44.125 No.21407872

>>21407228
媒體採訪當然說叫你看阿
你以為裡面備料洗碗掃廚房
最累的屎事是誰要做啊

無題無名 ID:blHZdpfI 2021/01/31(日) 10:15:27.758 No.21407934

>>21407806
單指炸蝦不用三年
搞不好幾堂課就會了

無題無名 ID:J3Q4vN9A 2021/01/31(日) 10:19:32.602 No.21407960

回覆: >>21408012 >>21408189

現在的學徒工不一樣了
現在的話只要師傅敢罵一句
明天不會再來上班了
現在對學徒跟服侍大少爺一樣
盡量令他們身心靈上都要覺得幸福才會繼續來上班

無題無名 ID:tlQ6jEP2 2021/01/31(日) 10:22:57.733 No.21407986

情熱大陸有記錄他的工作
油溫那裡可以用現代科技解決

剩下來的就是麵衣製法和食物處理方法吧

無題無名 ID:6YKcnDBE 2021/01/31(日) 10:25:53.442 No.21408012

>>21407960
風水輪流轉啊？誰叫當年不教？
你我都推了一把啊

無題無名 ID:FYW6Ni8w 2021/01/31(日) 10:27:44.581 No.21408026

有影片自己看十年
https://youtu.be/WqtPoMoLCmw

無題無名 ID:eF6GFkKk 2021/01/31(日) 10:29:26.193 No.21408041

回覆: >>21408054 >>21408112

笑死日本人就愛浪費別人人生十年才能工作
難怪會被別國趕超
換成台灣你十天沒上手就要叫你滾了吧

無題無名 ID:s/CXnVU6 2021/01/31(日) 10:31:30.150 No.21408054

>>21408041
十天上手然後就變成老師傅

無題無名 ID:goePSUHA 2021/01/31(日) 10:36:12.736 No.21408086

>>21407806
純廚藝3個月啦
3年的是包含店鋪設計、店鋪管理、物料管理、如何宣傳等阿哩阿渣的事

無題無名 ID:ai4xaK/k 2021/01/31(日) 10:37:20.675 No.21408093

回覆: >>21408217

之前去一間理髮店洗頭小妹十年了還是洗頭小妹

就知道其實各行各業都有他的問題

但台灣的問題在於人人的心不單純老是想利用人

之前還有遇過培養學徒出來開理髮店結果要抽乾股的

無題無名 ID:302sHp7. 2021/01/31(日) 10:39:30.412 No.21408112

>>21408041
這倒未必
我朋友在畜牧場工作
大一點的長輩也是叫他盯著看
過了一個月才叫他動手只要錯一步驟就工具招呼到身上

無題無名 ID:isOFfQmI 2021/01/31(日) 10:40:26.158 No.21408119

回覆: >>21408133

上次島民貼這個十年學徒現在都出師在紐約開店變名店了
島民還是被時間停止在用舊圖耍廚= =

無題無名 ID:THhv.Mqo 2021/01/31(日) 10:43:01.404 No.21408133

回覆: >>21408185 >>21408276

>>21408119
詳細

無題無名 ID:n0KZ11Qw 2021/01/31(日) 10:46:01.291 No.21408162

台灣也差不多啦尤其是那些老師傅對於高科技儀器都很反感
認為都是偷吃步

無題無名 ID:isOFfQmI 2021/01/31(日) 10:49:29.043 No.21408185

回覆: >>21408362

>>21408133
串消失了
頁庫存檔好像還看到

無題無名 ID:Z.C/9PE. 2021/01/31(日) 10:49:52.097 No.21408189

回覆: >>21408390

>>21407960
歡迎來到21世紀
歡迎來到人本理性的世界
那些老師傅不願意教，自己受苦還要別人跟著受苦
浪費別人的青春，還說得理所當然似的
更何況天底下這麼多專業技能，憑甚麼要接受你的任性?
一堆傳產一直說沒年輕人，老師傅又在那邊自以為自己的專業是無可取代的
但事實證明，現代化之後，人人都能站在巨人的肩膀上
所有東西都是可以替代的，只不過人是人們發現經驗與知識不一定要從老師傅口中得知罷了
國外水電建築都可以有系統並專業且更科學的方式傳承，甚至還有標準化的施工流程
憑甚麼要聽一堆狗屎爛老師傅的經驗法則?
其他專業我是不知道啦，但弱電一堆拆開來半截線裸露在外的
一堆老師傅秉著能用就好便宜行事的態度，放任線材氧化都無所謂
請問這叫職業道的嗎?

無題無名 ID:7Vfw6H06 2021/01/31(日) 10:50:16.847 No.21408193

>>21407228
操你媽
島民都是笨蛋嗎
前幾天不是說他已經在紐約開店了嗎

無題無名 ID:J3Q4vN9A 2021/01/31(日) 10:53:46.796 No.21408217

>>21408093
我就是開髮型屋的
還真是有十幾年學徒
而且不少
為什麼出有這些人呢
原因是對自己沒有信心
不敢面對滿師同時應負的責任
再加上十年學徒經驗是超級高
什麼都會做分拆的佣金跟底薪一定很多
比起滿師沒指名的熟客的新手師傅來說薪金還高
就是這樣一堆現在過的很不錯的學徒
都不想出師想當在公司的保護傘下面待著

無題無名 ID:tEFSBgZ2 2021/01/31(日) 10:53:47.204 No.21408219

回覆: >>21408242 >>21408301 >>21408452

講白一點
料理在創作階段是藝術
但創作完成後就只是化學和物理實驗
同樣等級的食材從控溫好的冰箱拿出來，在控溫的室內解凍同樣的時間
再丟到控溫好的平底鍋加上同分量的調味料上用一樣的手法煎一樣的時間
只要採購有買對料，最後出來的成品就會一樣
不一樣的話就只是SOP哪裡有漏
設定好的六軸機器手臂也能辦到，只是請學徒和打工仔比較便宜而已

無題無名 ID:JPO3LNUk 2021/01/31(日) 10:55:57.913 No.21408242

回覆: >>21408253 >>21408266 >>21408271

>>21408219
手工麵條手工麵包手工攪拌跟機器做出來的味道不一樣
拿手工壽司來說好了機器做的就是少了一股酸味

無題無名 ID:Wx7AefC2 2021/01/31(日) 10:57:47.204 No.21408253

>>21408242
憤世忌俗的島民會說那是老師傅的手汗味啦w

一堆反社會噁宅當反廚的時候都這樣講
結果到了討論日本當地餐廳串的時候又開始吹捧高級壽司了w

無題無名 ID:isOFfQmI 2021/01/31(日) 10:58:53.111 No.21408266

>>21408242
老師傅的手汗...

無題無名 ID:tEFSBgZ2 2021/01/31(日) 10:59:30.257 No.21408271

>>21408242
只是機器規格不夠高
沒人用產線做個麵包，還特地把攪拌棒設計到跟人的手指一樣
又或是為了省成本，乾脆就降低料的品質或減少流程
但實際上，這些都能做到，問題就只是人比機器便宜而已

無題無名 ID:oavWalbY 2021/01/31(日) 10:59:58.461 No.21408276

>>21408133
紐約給他四星評價

無題無名 ID:Z.C/9PE. 2021/01/31(日) 11:02:05.738 No.21408301

回覆: >>21408397

>>21408219
搞不好根本不用買對材料
現在一堆分子料理吃泡泡跟粉末的在噱錢....
有些分子料理是真的很cool啦
但剩下99.9999%基本上就是那一套
甚至這99.9999%裡面還有99%是那種畫虎不成反類犬的鬼東西
媽的要不是我天生多了一根雞雞想找洞鑽
不然我根本不會去那種地方

無題無名 ID:Iv/gNGh2 2021/01/31(日) 11:08:30.755 No.21408362

>>21408185
願意忍受吃屎十年的人
怎麼可能不會成功
問題時你願意吃十年屎嗎?
我做不到我也覺得大部分島民也很難做到

無題無名 ID:W6lrHPmk 2021/01/31(日) 11:12:15.847 No.21408386

回覆: >>21408400 >>21408403

一直不知道壽司技術在哪
一堆遊戲動畫老愛吹壽司技術
阿不就用手捏一捏而已
頂多用料比例跟力道要學
其它料理方式還多了火侯掌握
手續跟步驟也較複雜
怎麼看難度比起來就差很多

無題無名 ID:J3Q4vN9A 2021/01/31(日) 11:12:39.119 No.21408390

>>21408189
對阿我都見證過那些老師傅慣師傅最後的下場
所以我現在都對我的學徒很好
員工才是店裡的老闆這是我的工作概念
沒有員工只有自己一人是沒辦法成功的

無題無名 ID:NzKjVJnY 2021/01/31(日) 11:13:16.193 No.21408397

>>21408301
什麼意思...

無題無名 ID:TkgtD7BI 2021/01/31(日) 11:13:32.302 No.21408400

>>21408386
你可以去估狗
壽司用的米飯事前處理也是很重要

無題無名 ID:blHZdpfI 2021/01/31(日) 11:13:43.400 No.21408403

>>21408386
均勻的把手汗塗抹在壽司上可是不簡單的

無題無名 ID:8NgHLAl. 2021/01/31(日) 11:20:47.093 No.21408452

>>21408219
同意
料理不會比圍棋還難
老師傅遲早會被AI取代
價格問題
超市的食物早就已經是機器調配出來的了
大概就剩理髮這類的始終還是人類自己動手比較划算

無題無名 ID:W6lrHPmk 2021/01/31(日) 11:21:01.077 No.21408456

回覆: >>21408505 >>21408515

想到壽司師傅不是還重男輕女?
幾乎只傳男的
理由好像是手溫影響口感什麼的
我是不信這套啦
美少女捏的我才吃爆
噁心老頭捏的誰要吃

無題無名 ID:8NgHLAl. 2021/01/31(日) 11:27:00.162 No.21408505

回覆: >>21408526 >>21408546

>>21408456
美少女願意花10年當監視器wwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

無題無名 ID:Uk6lPkgk 2021/01/31(日) 11:27:53.227 No.21408515

>>21408456
女人一結婚就跑了
誰還跟你當學徒

無題無名 ID:sCaWryIo 2021/01/31(日) 11:29:30.518 No.21408523

回覆: >>21408532 >>21408537 >>21408552

>美少女捏的
她的手不知道握過多少跟男人的肉棒

無題無名 ID:cvyMthLo 2021/01/31(日) 11:30:37.537 No.21408526

>>21408505
7歲開始當學徒ㄚ

無題無名 ID:pNEJo/8I 2021/01/31(日) 11:31:34.783 No.21408532

>>21408523
你就沒摸過自己雞雞嗎...

無題無名 ID:1Is7qnJ6 2021/01/31(日) 11:31:48.297 No.21408537

>>21408523
還是老師傅的好
只摸過自己的肉棒
ㄝ...

無題無名 ID:W6lrHPmk 2021/01/31(日) 11:32:54.180 No.21408546

>>21408505
所以我不認為壽司是需要花10年學技術的東西啊= =
一般人馬上教她SOP不藏私
3個月內不會做不出來吧

無題無名 ID:W6lrHPmk 2021/01/31(日) 11:33:40.296 No.21408552

>>21408523
男人都用打手槍的手捏
無形中不知道參多少洨進去