[綜合]無題

現在普遍的觀念
火鍋涮完肉片之後最好別喝湯
還有醫師背書說煮太久可能會致癌還會腎衰竭
那些愛吃牛肉麵喝牛肉高湯的 是不是都GG了

醫師報導
林口長庚醫院腎臟科主治醫師翁正昊表示，
火鍋食材中的肉類與海鮮類，
下鍋煮後常釋出蛋白質、普林與磷酸鹽，
其中蛋白質煮久了可能出現致癌物質異環胺，
普林可能造成急性痛風或腎臟疾病。
而蔬菜涮下去也可能釋出鉀離子，
若鉀離子過高對於腎功能不好的人，
可能會引發心律不整，因此並不建議喝火鍋湯。