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[四格]無題 無名 20/08/11(二)14:00:59 ID:Tql.NxPw No.1746000
評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2020-08-13 12:57:57
附圖
無本文
無題 無名 20/08/11(二)14:15:02 ID:XBOjn3IE No.1746006
跟乾貨一樣吧?泡開?收成時辛苦乾燥?
無題 無名 20/08/11(二)14:16:07 ID:jUXKJMHU No.1746009
回覆: >>1746011
洗米怎麼了嗎？

還是說這是在把煮好的飯加水過篩？
無題 無名 20/08/11(二)14:17:34 ID:GeVjQeaA No.1746011
>>1746009
請搜尋「BBC炒飯」
無題 無名 20/08/11(二)14:17:43 ID:7QP4aUcc No.1746012
回覆: >>1746016 >>1747652 >>1747714 >>1747763 >>1748395
這是再說之前那個奇怪的煮飯方式吧
https://youtu.be/vdcuH59IiyM
無題 無名 20/08/11(二)14:18:15 ID:vSdvYx6c No.1746014
大概又是不懂煮飯的智障急著讓大家知道他的無知
無題 無名 20/08/11(二)14:21:32 ID:.NRkw7VU No.1746016
>>1746012
看到洗米那邊直接罵出幹你娘
無題 無名 20/08/11(二)14:27:55 ID:KsASWSU6 No.1746023
https://luna.komica.org/19/pixmicat.php?res=1735666
https://luna.komica.org/19/pixmicat.php?res=1744093
無題 無名 20/08/11(二)14:30:43 ID:ANOnLRig No.1746024
回覆: >>1747759 >>1747779
https://youtu.be/bGtR3l_JeUo
第二集看了真的會笑死 有繁體字幕
狗老二www

其實廚師也講BBC節目只能照食譜拍
兩邊都在作戲劇效果 真的很會
無題 無名 20/08/11(二)15:44:11 ID:iRZjL0ms No.1746077
回覆: >>1746079 >>1748137
附圖
WELCOME TO THE RICE FIELDS MOTHERFUCKER
無題 無名 20/08/11(二)15:45:10 ID:VvmYF8Dc No.1746079
>>1746077
我也是先想起這幕www
無題 無名 20/08/13(四)09:10:03 ID:hXFKAu7w No.1747636
實驗過幾次
只有硬的亂七八糟的米能那樣沖水
半熟的米再去炒熟炒乾
才能勉強能弄出可以吃的版本

然後飯太濕 蛋只能用生活駭客的智障方式來弄
無題 無名 20/08/13(四)09:29:00 ID:xhRIKkXY No.1747652
回覆: >>1747659
>>1746012
這真的會讓有在自己做飯的人氣到失智
無題 無名 20/08/13(四)09:46:20 ID:BTlpdNv2 No.1747659
回覆: >>1747843
>>1747652
該問BBC食譜哪裡找來的
貓食譜都沒這麼慘烈
無題 無名 20/08/13(四)10:38:37 ID:/5f1wfGk No.1747694
回覆: >>1747710 >>1747716 >>1748330
剛看到那個煮飯方式的時候我也很傻眼
不過回頭一想 那個烹飪節目的主要觀眾群是洋人 而這些人很有可能並沒有適當的煮飯用具和經驗
所以節目才弄了這個做法讓人可以用家裡找得到的東西輕鬆煮出飯來

當然身為以米飯為主食的亞洲人我們都知道這樣煮出來的飯保證難吃
而且我也找不出裡由為第二步拿水沖洗煮好的飯辯解
他媽炒飯要用隔夜飯啊 要的是水份少的飯啊 你他媽是要煮稀飯逆
無題 無名 20/08/13(四)11:02:46 ID:kNdTK/mM No.1747710
>>1747694
之前看阿辰師的影片，他也是用平常歐洲人用的廚具在做
買包泰國香米、洗好米、算好水量，給他煮個二十分鐘
步驟比BBC的食譜簡單，也不容易失敗
問題應不是器具或是經驗，就是單純不知道從哪找了個怪食譜
無題 無名 20/08/13(四)11:07:02 ID:NMTFjGeA No.1747714
回覆: >>1747720 >>1747758 >>1747804 >>1747846 >>1747847
>>1746012
我朋友有解釋這是煮澳洲長米的煮法
因為長米沒辦法用電鍋煮熟，所以會用滾水煮，然後再把水濾乾

不過他也說沒人用澳洲長米炒飯
還有BCC那個米也不像是長米
無題 無名 20/08/13(四)11:08:43 ID:1AX.kveY No.1747716
>>1747694
我是覺得他把洗米跟煮米的步驟看反了
無題 無名 20/08/13(四)11:09:16 ID:uXFCSsRk No.1747717
會這樣煮其實也不奇怪啊
畢竟是(英國)廣播公司新聞頻道
拿出來的食譜，應該不意外吧
無題 無名 20/08/13(四)11:11:07 ID:3cjNmM3g No.1747720
回覆: >>1747722
>>1747714
加多半/一貢水下去煮啊?
無題 無名 20/08/13(四)11:15:38 ID:NMTFjGeA No.1747722
回覆: >>1747735 >>1747768 >>1747850 >>1748331
>>1747720
別問我，這是澳洲那邊的煮法
他們可沒有電鍋這種東西(應該
無題 無名 20/08/13(四)11:20:30 ID:2n5./5Mw No.1747727
回覆: >>1747728
之前另一個節目的真空壓縮機煮粽子不是更扯?
做了泰式粽子(類似奇拿富那種) 主持人很明顯不知道"蒸"是甚麼
但是粽子又不能直接丟進水裡煮
所以裝進袋子裡再用真空壓縮機密封好再丟進水裡煮
有一段時間的了
看到那集我人都傻了
無題 無名 20/08/13(四)11:22:37 ID:pDOnQDLk No.1747728
回覆: >>1747868
>>1747727
>>真空壓縮機密封好再丟進水裡煮
你是說舒肥機？
用舒肥機煮粽子...？
無題 無名 20/08/13(四)11:33:12 ID:sSHpgNFA No.1747735
回覆: >>1747754
>>1747722
實際上用平底鍋也可以煮
大概就是1杯米+1.5杯水
煮個15分鐘就ok
不要騙人沒在國外煮過米喔
無題 無名 20/08/13(四)11:58:05 ID:FivfQWlc No.1747754
>>1747735
用燒柴的都吃米吃幾百上千年了 這道理很明顯吧
無題 無名 20/08/13(四)12:01:27 ID:6h9I2bVo No.1747758
>>1747714
屁哩，你同學在唬爛吧?
澳洲長米是甚麼鬼，長米大多是泰國產的吧?
台灣也買的到長米啊?
我煮長米也沒有要加到煮稀飯的水量再用篩子去洗啊?
無題 無名 20/08/13(四)12:01:38 ID:9sJ/6zkM No.1747759
回覆: >>1747776
>>1746024
中間完成的炒飯還不錯
最後加一堆東西搞出跟屎一樣的東西wwww
無題 無名 20/08/13(四)12:08:35 ID:Sda4LGn. No.1747763
>>1746012
羅叔叔自己就有頻道還有中文字幕了https://youtu.be/53me-ICi_f8
無題 無名 20/08/13(四)12:12:06 ID:jMRW8uIY No.1747768
>>1747722
澳洲大城市滿滿的中國/香港/台灣/日本人
也一堆中華 日本餐廳
最好是會煮成這樣啦
無題 無名 20/08/13(四)12:21:08 ID:WpHJYCt. No.1747776
>>1747759
刻意亂加玩梗，吃起來的表情真的不優
無題 無名 20/08/13(四)12:22:23 ID:zR.ahgJQ No.1747779
回覆: >>1747798 >>1747859
>>1746024
女廚師是印度人
怎麼可能不懂煮米飯
所以真的是食譜的錯www
無題 無名 20/08/13(四)12:44:06 ID:jsrFcra6 No.1747798
附圖
>>1747779
但你知道印度是如何煮米飯的嗎？
無題 無名 20/08/13(四)12:49:44 ID:ONKZlLys No.1747804
回覆: >>1747829
>>1747714
南亞 印度跟歐洲的稻米品種跟口味都不一樣 煮的方法當然也不一樣
就東亞人自己少見多怪 以為全世界只有自己會吃米
無題 無名 20/08/13(四)13:08:00 ID:ju8CgO1E No.1747829
回覆: >>1747918 >>1748394
>>1747804
>就東亞人自己少見多怪 以為全世界只有自己會吃米
這個在小說創作很明顯
在異世界一定要先找到類似中國/日本文化的地方，才找到米
無題 無名 20/08/13(四)13:19:41 ID:7nKC8Mvg No.1747836
回覆: >>1747942
附圖
法國人煮法如圖
亞洲人看了應該都很匪夷所思

https://www.youtube.com/watch?v=clzQ8JO6JOo
阿辰師用歐洲廚具做炒飯
無題 無名 20/08/13(四)13:25:39 ID:xP5IDym6 No.1747843
>>1747659
不就英……（被MI6滅口）
無題 無名 20/08/13(四)13:27:19 ID:GN3JEOk2 No.1747846
>>1747714
屁,那我在澳洲用來煮飯的是微波爐是不是
無題 無名 20/08/13(四)13:29:37 ID:CUJBfmLs No.1747847
回覆: >>1748009
>>1747714
不是
他很明顯是拿到瑕疵版的義大利麵食譜
把麵換成飯就沒那麼奇怪了
了不起稱為外國人煮的義大利麵
無題 無名 20/08/13(四)13:31:49 ID:xP5IDym6 No.1747850
回覆: >>1748142
>>1747722
我家老爸從小就教我用明火煮飯
理由是……我老爸不爽電鍋，而剛好電鍋又掛掉，又不爽花錢買
煮了好一陣子，我媽才買了一個特價的回來
但我老爸還是不爽用……直到某時期，他才墮落（？），用電鍋
現在已經快10年以上沒用明火煮飯了……
無題 無名 20/08/13(四)13:41:26 ID:3cjNmM3g No.1747859
>>1747779
講得好像大同電鍋沒被發明出來之前都沒人會煮米飯似的....
無題 無名 20/08/13(四)13:50:17 ID:zYgbMKBY No.1747868
回覆: >>1747952
>>1747728
應該是指密封袋那種
裝進特製的袋子裡用機器抽掉空氣後可以整包下去隔水煮的東西
無題 無名 20/08/13(四)14:51:54 ID:cDL8rqrk No.1747918
回覆: >>1747967
>>1747829
無職的王龍王國產米但不太亞洲啊
產醬油(鬼水)的鬼島雖然偏日本但醬油是飲料
無題 無名 20/08/13(四)15:21:45 ID:9bBUqIyE No.1747942
回覆: >>1748111
>>1747836
波登自認很會做法式料理
但他仍然會被用密封袋裝著鴨油煮的鴨蛋折服的五體投地的
無題 無名 20/08/13(四)15:30:37 ID:pDOnQDLk No.1747952
>>1747868
你說的那個東西就叫做舒肥(真空低溫烹調法的法文音譯)
無題 無名 20/08/13(四)15:58:42 ID:fc/wJsQ6 No.1747967
>>1747918
鬼族的腎臟一定很大顆
無題 無名 20/08/13(四)17:02:44 ID:cEPPwLwI No.1748009
回覆: >>1748372
>>1747847
義大利人:你把輪子裝在我阿罵身上難道我就可以騎我阿罵上路嗎
義大利人也是有性格的
無題 無名 20/08/13(四)19:23:07 ID:5Rw6inHo No.1748111
>>1747942
來上個註解下 想出這道菜的是巴斯克廚神
無題 無名 20/08/13(四)19:52:18 ID:kIURJrv. No.1748137
>>1746077
有人能解釋一下這是啥狀況嗎？
無題 無名 20/08/13(四)19:56:30 ID:/UYi8n8Y No.1748142
回覆: >>1748145 >>1748333
>>1747850
講到不用電鍋煮飯這件事
之前看甜蜜閃電用土鍋煮白飯
我也好想吃吃看有什麼不一樣
無題 無名 20/08/13(四)20:00:10 ID:sEbZgX.6 No.1748145
>>1748142
啊不就廣東煲仔飯
無題 無名 20/08/14(五)00:06:41 ID:k6fziMC2 No.1748330
>>1747694
義大利燉飯也不是這樣作的阿.....
無題 無名 20/08/14(五)00:07:28 ID:k6fziMC2 No.1748331
回覆: >>1748333
>>1747722
我用鋁鍋就可以煮了 火力自己調就好
無題 無名 20/08/14(五)00:17:23 ID:7bMb7/lI No.1748333
>>1748142
>>1748331
我老爸就是用掛掉的電鍋的內膽直接用火燒來煮飯...
以前舊式電鍋(就大同那種)的內膽真的堅固耐用呢
雖然電熱部分很易掛掉就是
無題 無名 20/08/14(五)00:46:17 ID:oBZGVqbU No.1748354
回覆: >>1748359 >>1748376
我只是想說外國真的有人會這樣煮就是
https://www.youtube.com/watch?v=NYE9Ol8X-so

何況就連亞洲人本身也不知道有幾個是真的理解煮米各步驟的原理
至少我問過的人之中 真的有部分人不知道洗米的其中一個目的在於洗去表層澱粉控制澱粉量 他們都以為只是單為了洗去灰塵
如果那個米種本身表層澱粉被農家控制得好的話 不洗就直接進鍋煮也是有可能的事情
日本好像就有推出幾種的所謂「無洗米」

反正能煮出飯來能吃就好 所以我們的電鍋煮法只是代表有人已經代替我們研究出最方便最不用控制各種變量的煮食方法和工具
如果BBC的廚師真的可以很剛好地完美把握水份滲入米粒的量和澱粉糊化時間 那這樣煮出來的米根本沒有問題 問題只是在難以控制時間不令他太乾硬或者太糊而已

反過來說 像這位Uncle Roger所說的"水要量成水準在米之上一個指節的量"才是真的不嚴謹
科學地用量杯確保水量勻等有什麼不對?
無題 無名 20/08/14(五)00:59:45 ID:7bMb7/lI No.1748359
回覆: >>1748362
>>1748354
但我覺得把飯用水[過冷河]...

嘛,我是不記得原版有沒有說
如果她說出[這是最好的炒飯]/[這是正宗的炒飯]的話
我一定會炮轟

但反過來看,其實就真的黑貓白貓?能煮到能吃到就好了
極端點來說,她吃死了,信她的又吃死了,又關我何事?

真的,西方有西方的做法,用煎蛋來比喻
有人喜歡單面,有人喜歡雙面,有人用水焗煎
這都是一個方法啦...
只要不要過來綁架我的做法還要嘴炮我家,還要一臉我是權威就好
無題 無名 20/08/14(五)01:09:07 ID:7bMb7/lI No.1748362
>>1748359
簡單來說,如果不是BBC的名字在上面
只是一個抖音/YOUTUBE的普通網紅炒飯,大家應該也沒什麼反應吧
無題 無名 20/08/14(五)01:39:19 ID:QXS6eWfo No.1748372
回覆: >>1748375
>>1748009
不然你說義大利麵是不是先煮麵煮到一半左右撈起來沖冷水
無題 無名 20/08/14(五)01:51:46 ID:ulqP.Xq2 No.1748375
>>1748372
義大利麵不就水滾了放下去，浮起來就可以吃的？
無題 無名 20/08/14(五)01:53:27 ID:JhnB3Y6A No.1748376
回覆: >>1748391
>>1748354
關於指節量法，其實這是營業用的量法，因為一次煮的量大，要準確測量太慢了，不知道為啥一堆人在家裡煮也這樣
無題 無名 20/08/14(五)02:48:57 ID:iHTJzShA No.1748391
>>1748376
>>要準確測量太慢了，不知道為啥一堆人在家裡煮也這樣
妳自己都講出答案了，既然家裡煮自己吃了，幹嘛
要準確測量...
無題 無名 20/08/14(五)02:56:17 ID:rdprWGjg No.1748394
>>1747829
公主米算嗎?
無題 無名 20/08/14(五)03:23:32 ID:EUjr76jw No.1748395
回覆: >>1748403
>>1746012
原來蛋炒飯需要放味精...我們家炒了幾十年只放鹽跟胡椒看來都是錯誤的...
無題 無名 20/08/14(五)04:36:53 ID:0DHuFCQg No.1748403
>>1748395
不放味精可以用其他鮮味食材替代，比如香菇