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[飲食綜合]無題 無名 20/07/06(一)06:57:26 ID:JhayexyM No.264259
回覆: >>264323
評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2020-07-21 16:07:13
附圖
https://clubtaiwan.net/blog/2016/10/04/porkdish/

祖國人說台灣豬肉都有一股很重的豬臭味
不論怎麽料理都無法蓋過那味道
推論可能是因為豬都餵剩菜剩飯的關係

我們卻吃得很高興,是不是台灣人都沒吃過正常豬肉
無題 無名 20/07/06(一)07:15:44 ID:y1ixBid2 No.264260
日本豬肉都有騷味
無題 無名 20/07/06(一)08:15:17 ID:.Pvcq7A6 No.264261
日本章魚燒都有燒味
無題 無名 20/07/06(一)08:21:51 ID:M/pghEUQ No.264262
還滿明顯的
去超市買最便宜的直接乾煎不要加任何蔥蒜鹽醬油
無題 無名 20/07/06(一)08:44:42 ID:SgalOTIQ No.264263
這日本人應該是吃到沒閹割過的肉吧?
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%85%AC%E7%8C%AA%E5%BC%82%E5%91%B3
http://ebake.dyn.dhs.org/Basics/DBQryDesc.asp?Name=%B0%EA%A5%7E%AA%BA%BD%DE%A6%D7%AC%B0%A4%B0%BB%F2%B7P%C4%B1%A4%F1%B8%FB%AF%E4%A1H
沒閹過的比閹過便宜一半
無題 無名 20/07/06(一)11:38:45 ID:hPPRWG9s No.264270
回覆: >>264333
去韓國吃一個禮拜豬肉感覺跟台灣沒差別0.0
無題 無名 20/07/06(一)12:26:35 ID:50RDlbao No.264271
我一直都覺得嫌豬肉豬臭味甚麼的是有病
尤其是喊豬肉不要有豬味的更是有病中的有病
不要豬味那就別吃豬肉啊嫌有豬味是怎樣啦
無題 無名 20/07/06(一)12:44:07 ID:PBzgls7Q No.264272
回覆: >>264273
豚骨拉麵店:噗哧
無題 無名 20/07/06(一)12:51:42 ID:Fa1Q5wZM No.264273
>>264272
hold my ramen
無題 無名 20/07/06(一)13:36:16 ID:0bngt8WU No.264275
回覆: >>264276 >>264305 >>264357
現在都送電宰場
小戶已經少很多了
還有養豬的在餵廚餘嗎

日本的豬倒是有聽美食愛好者說過
日本的放血技術太糟
國產的就是吃到鹿兒島黑豬也還是會有個味道
無題 無名 20/07/06(一)13:38:44 ID:0.kw1E36 No.264276
>>264275

去年非洲豬瘟讓政府順便開始推動養豬戶素質提升
不知道搞的如何了
無題 無名 20/07/06(一)13:42:12 ID:0bngt8WU No.264277
回覆: >>264296
去年非洲豬瘟蔓延支那後就立法禁止用廚餘養豬了
那這些日笨人日笨系美國人感覺到的豬味又是哪裡來的
無題 無名 20/07/06(一)13:45:53 ID:0bngt8WU No.264278
回覆: >>264279 >>264280 >>264296 >>264298 >>264300 >>264340
我反而好奇日笨人會怎樣看待山豬肉了
那味道更重
我是有聽過日笨男吃了山豬香腸後覺得野味十足趕快再跑去超商買啤酒來配
無題 無名 20/07/06(一)13:48:26 ID:8mmOLDGM No.264279
>>264278
山豬肉味道又重 肥肉又多……真的不好吃…
無題 無名 20/07/06(一)13:54:51 ID:qwAI/My6 No.264280
回覆: >>264300
>>264278
山豬肉超難吃的
而且為了能吃下去料理方式全都是超重鹹
無題 無名 20/07/06(一)23:08:17 ID:BNrGShCY No.264296
回覆: >>264300
>>264277
>日笨人日笨系美國人感覺到的豬味
可能你蠢到不知道那些豬味跟廚餘沒太大關係
單純是放血沒放好跟淋巴殘留的異味

>>264278
>山豬肉
這個我認識的原住民就說了
我們原住民不吃山豬肉的
又臭又硬又難吃就你們這些大陸過來搶地盤的像北七一樣吃那個
無題 無名 20/07/06(一)23:17:26 ID:j.8.og.2 No.264298
回覆: >>264300 >>264306 >>264341
>>264278
我聽到的說法是根本吃不到真正的山豬肉
真正的山豬肉難吃到原住民都吃不下去 根本不會拿出來賣
觀光地區那些說是山豬肉的都只是普通豬肉用比較原住民的風格調味而已
無題 無名 20/07/06(一)23:50:29 ID:ul3pmRVw No.264300
>>264278
>>264280
>>264296
>>264298
我以為台灣的山豬肉都是山豬風味是常識
無題 無名 20/07/07(二)02:35:37 ID:RvhrSubg No.264305
>>264275
日本人倒是覺得那個就是豬肉原味，好豬肉就是吃那味……
無題 無名 20/07/07(二)03:13:27 ID:GFhvIrm6 No.264306
回覆: >>264324
>>264298
稍微找了一下
呃...
居然還有山豬養殖...
真是令人意外呢
無題 無名 20/07/07(二)12:54:03 ID:clfFP7uI No.264323
>>264259
你要信一個會歧視屠宰業的社會說的話喔?
無題 無名 20/07/07(二)13:52:35 ID:Ji895RZ6 No.264324
回覆: >>264341 >>264355
>>264306
有山豬養殖啊
有賣山豬的你去問是打的嗎
通常都會回是養殖的
真的打山豬成本太大
原住民上去常會死獵犬運氣不好連自己都會噴掉
無題 無名 20/07/07(二)18:06:16 ID:b/qmP8lg No.264333
>>264270
再臭的豬肉都能用泡菜蓋過去
無題 無名 20/07/07(二)19:36:53 ID:kXBATzP6 No.264340
回覆: >>264343
>>264278
常看到節目介紹山豬肉牡丹鍋
無題 無名 20/07/07(二)19:39:50 ID:.CQdLD/I No.264341
回覆: >>264345 >>264351 >>264352
>>264324
家豬用圍籬放養，養久點就會跟山豬有87%像
獠牙鬃毛啥的該有的都會有
另外家豬野放後約1~2代就會跟山豬差不多

>>264298
可以啦
只是光烤熟你牙齒不好根本咬不動，肉硬的跟橡皮、皮硬到像皮革
真正山豬肉是拿來宴會請全村的，切條狀燉煮然後切薄片和調料一起炒的，真的是越嚼越香
賣給觀光客的有兩種
山上養的豬的啦 << 生意普普
山下買回山上烤的豬肉的啦 << 生意太好
無題 無名 20/07/07(二)19:50:20 ID:Ji895RZ6 No.264343
>>264340
那個要在靠山的地方比較好找到
像兵庫縣正中央地帶的篠山市就很多在賣
除了秋冬外都是冷凍的
所以都是秋冬狩獵祭去碰碰下來的
只是不便宜通常一人份6千日幣起
無題 無名 20/07/07(二)20:00:11 ID:kXBATzP6 No.264345
回覆: >>264349
>>264341
原來有這種事
鬃毛生長在戶外可以理解，獠牙是比智齒方便這麼多的東西嗎
無題 無名 20/07/07(二)21:46:57 ID:.CQdLD/I No.264349
>>264345
> 獠牙是比智齒方便這麼多的東西嗎
一般養殖家豬的獠牙來不及長出嘴外就被抓去屠宰場了
無題 無名 20/07/07(二)23:50:10 ID:ypYqQi0A No.264351
>>264341
>只是光烤熟你牙齒不好根本咬不動，肉硬的跟橡皮、皮硬到像皮革
先滷後炸再烤
https://www.youtube.com/watch?v=5p7G6pdV5MY

也有先醃後烤的做法，不過先滷再烤比較軟
要不就是港式燒臘的烤法也不錯
相比較的話……光是料理做法上，台式原住民的烤山豬就差多了，更別說肉的品種上去比較
無題 無名 20/07/08(三)00:21:44 ID:euNW07ik No.264352
>>264341
豬會挖洞
用圍籬放養很難關
無題 無名 20/07/08(三)02:01:31 ID:xsX1QzJk No.264355
>>264324
呃...
野生的怎麼可能這麼便宜
這種理所當然的事以前居然沒想到
我只是對這點感到意外
無題 無名 20/07/08(三)07:13:40 ID:P0BINhzg No.264357
回覆: >>264410 >>264411
>>264275
那你覺得全台灣的廚餘哪去了?
之前非洲豬瘟農委會要求禁止用廚餘養豬
後來就不了了之

對豬農來說不用廚餘餵飼料了不起漲價賣
對各地餐廳沒人收廚餘可是件可怕的事
無題 無名 20/07/09(四)04:20:51 ID:thHyKILM No.264409
回覆: >>264410
目前好像是沒有高溫蒸煮設備的豬農
依法規一率規定要用飼料的樣子
無題 無名 20/07/09(四)04:22:12 ID:kKfrIh7E No.264410
>>264409
>>264357
是說很多地方都亂丟廚餘
裡面混了一堆骨頭 牙籤 紙杯子之類的
講都講不聽
這東西真的能當作飼料?
無題 無名 20/07/09(四)04:44:57 ID:Xso6o7JM No.264411
回覆: >>264426
>>264357
>那你覺得全台灣的廚餘哪去了?
你想多了，廚餘還是有他的利潤在，只要能賺錢就會有人做
何況是全台的廚餘……

廚餘→沼氣
廚餘發電
廚餘養蟲（喂雞、魚……
廚餘堆肥

餿水油如果不是用來食用的話，說不定也有他的存在價值
無題 無名 20/07/09(四)06:33:01 ID:LYvEyd3o No.264412
豬肉讓人覺得有臭味
屠宰後到市場攤商的這段過程或許是個原因

看過很多次都是裸掛在小貨車後面
這樣常溫狀態下運送
以台灣氣候與空氣品質來說很容易腐化吧

※這種給人看光的獵奇運送方式
也是導致一堆台灣人掉SAN值改吃素的原因

送到攤商、超市後
也未必會立刻做妥善的保存處理
而後的保存日期也是看店家良心去寫
無題 無名 20/07/09(四)07:15:29 ID:YyiP5GYU No.264413
回覆: >>264422 >>264427 >>264431 >>264446
其實還真的蠻好奇廚餘是怎麼處理的
真的很多人會丟家畜不能吃的東西下去
直接煮一煮丟給家畜吃絕對是不可行的吧
無題 無名 20/07/09(四)08:46:37 ID:iM.6FwPI No.264422
回覆: >>264450
>>264413
加熱殺菌 脫水絞碎 成粉狀飼料 之類的
在弄個磁性吸金屬?
無題 無名 20/07/09(四)10:26:33 ID:3j91vkvg No.264426
回覆: >>264446
>>264411
ㄏㄏ
你覺得是就是吧
我會說廚餘最後不了了之就是公司收廚餘的人講的
原本附近一堆店都是他在收
政府一說不準收那些店都叫苦連天了

你選擇相信政府跟你腦袋印象的東西就繼續信吧
無題 無名 20/07/09(四)10:27:17 ID:3j91vkvg No.264427
>>264413
https://www.youtube.com/watch?v=jqwUny7Rops
你覺得豬農有時間這樣挑?
這片還是要po出來有整理過畫面的
無題 無名 20/07/09(四)11:23:05 ID:j6/v5oxY No.264431
>>264413
光是每次倒垃圾時總是能看見一堆人直接整包塑膠袋丟進廚餘桶
就不覺得那種東西能給豬吃了
無題 無名 20/07/09(四)13:51:18 ID:gX5nKk0w No.264437
之前看清潔隊員說廚餘裡面還可以發現碎玻璃
最好是能給豬吃
大概最後都拿去做堆肥了吧
無題 無名 20/07/09(四)16:11:29 ID:puYdy6X. No.264445
廚餘丟垃圾車被看到會叫你不要亂丟要認真分類
但是那種定點廚餘桶沒人看到的就真的很沒公德心了，裡面一堆免洗碗筷塑膠袋骨頭只是基本，骨頭也不能丟廚餘喔
無題 無名 20/07/09(四)16:54:06 ID:Xso6o7JM No.264446
回覆: >>264479
>>264426
>>264413
人家國外廚餘提練油→生質柴油……哪台灣練餿水油給人吃
https://www.youtube.com/watch?v=1cZ04rDoXs4
台灣現在也有了，但感覺還是比不上國外就是了
https://www.youtube.com/watch?v=Y0v43Vaa82o

>政府一說不準收那些店都叫苦連天了
不準私人的自己收應該比較好吧，政府的資源車去收集中處理……不就能進一步的杜絕餿水油
那種私人的是集中收完後轉手賣，誰知道會賣給誰，到時候再搞一波餿水油？
無題 無名 20/07/09(四)18:08:28 ID:Xso6o7JM No.264450
>>264422
會煮好攪成漿，排出漿時那些骨頭什麼的就過濾掉了吧……
假設你的手錶在廚餘鍋裡煮不成漿，煮好過濾口排出漿時，你被煮過的手錶就通不過網之類……

感覺應該是比較怕塑膠袋，可以想像排漿時直接賭住你濾網
無題 無名 20/07/10(五)08:49:44 ID:yzjOYYQ. No.264479
回覆: >>264481
>>264446
你的立意是對的
但是你沒想過商家的情況
政府回收是有時間的
商家沒有這麼多美國時間拉東西出去等車

你看那些店家都有自己花錢買的子母車就知道了
根本不可能花太多時間去等垃圾車
無題 無名 20/07/10(五)09:04:34 ID:YpWKXmAs No.264480
新店家樂福
台糖 跟另外一個牌子
同樣後腿肉
台糖的會臊臊的
無題 無名 20/07/10(五)09:05:19 ID:QZEBmOmk No.264481
回覆: >>264495 >>264502 >>264535
>>264479
私人公司的回收做的更差
完全隨便亂丟沒在分類
真的覺得他們收了垃圾搞不好就隨便往山裡亂倒
無題 無名 20/07/10(五)11:30:15 ID:RbZUnnyo No.264495
>>264481
很有可能
無題 無名 20/07/10(五)14:12:49 ID:yzjOYYQ. No.264502
>>264481
很有可能
畢竟做這種清潔回收的行業就是要執照
執照怎麼來的就 ㄏㄏ
無題 無名 20/07/11(六)00:21:27 ID:byZc8KpU No.264535
>>264481
沒必要倒山裡
以前垃圾袋沒收費時應該能像這樣搞：

假設自己有場地（資源回收場），一車裝滿壓縮後，裝黑色大塑膠袋就行了
等公營的黃色垃圾車時間地點，一袋一袋丟上車就行了

現在垃圾袋成本加上去就不能這樣搞了，可能是直接載去垃圾場 倒一車多少錢這樣算吧
或是只接受使用專用垃圾袋的客戶（這樣就能直接載去收垃圾的地點了）

能把規局定好，就沒必要倒山裡還省山路的油錢
很多大樓都還是私人代收，不過有規定分類和使用環保垃圾袋
我想他們做到這些條件載去給垃圾場 沒有道理被拒吧