[流言終結]無標題 無名氏 ID:1oRoQJMc 15/12/15(二)20:11 No.539840
評分：0, 年：0, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2015-12-23 00:00:47
高中時老師說椰子油最難降解,是最不健康的油類
但現在保健產品卻標榜椰子油健康有益
誰是誰非??
但現在保健產品卻標榜椰子油健康有益
誰是誰非??
椰子油是植物中的飽和脂肪油
不健康>因為是飽和脂肪
健康>不需要經過氫化
因為不飽和脂肪酸不穩定
所以假如植物油要耐高溫、增加穩定性
就要氫化
過程中可能會有部分變成反式
反式結構細胞在分解的時候切不了
就會堆積在體內
所以說它不好的原因是因為飽和脂肪
好的原因也是飽和脂肪
不健康>因為是飽和脂肪
健康>不需要經過氫化
因為不飽和脂肪酸不穩定
所以假如植物油要耐高溫、增加穩定性
就要氫化
過程中可能會有部分變成反式
反式結構細胞在分解的時候切不了
就會堆積在體內
所以說它不好的原因是因為飽和脂肪
好的原因也是飽和脂肪
無標題 無名氏 ID:dYLS1hC2 15/12/15(二)20:57 No.539845
話說乳瑪琳包裝上居然寫非氫化植物油
一直以為是的說
不過那種香過頭的混合奶油實在很難吃下肚
還是純牛奶油比較好吃...
一直以為是的說
不過那種香過頭的混合奶油實在很難吃下肚
還是純牛奶油比較好吃...
無標題 無名氏 ID:emJzd/6k 15/12/17(四)00:18 No.539980
>>No.539946
沙拉!涼麵!
沙拉!涼麵!
看不下去了，一堆外行
飽和脂肪酸的優勢是「中鏈肪酸」
中鏈肪酸的優勢是不容易形成肪，吃下去幾乎都可以化為能量、活力充沛
且飽和脂肪酸在高溫時不易劣化
但缺點，就是會經由肝臟合成為LDL
也就是上個世紀大家都怕的「低密度膽固醇」
而眾所週知的橄欖油、苦茶油…等看似健康的油品
反而最易堆積成脂肪，非常容易肥
高溫時容易劣化、冒煙
但優點，就是不易形成LDL
對了，「冒煙點」非常重要
家庭主婦不抽菸，但肺癌發生比男人高
原因就是因為米帝的陰謀「鼓勵食用工業用油」也就是大豆油，以消化米國生產過盛的黃豆
大豆油的冒煙點約160℃，既不適合食用、更不適合拿來烹調
頂多只能涼拌，所以大豆油又常叫「沙拉油」
因為大豆油本來就不是拿來吃的
目前耐高溫的油，除了精煉橄欖油以外，就是葵花油了，義美就有賣
所以家裡剩下來的沙拉油
全都拿去潤滑了(門栓、各種鎖…)，效果不錯，因為那就是大豆油本來該有的用途
現在就拿葡萄籽油、橄欖油來料理
偶爾用不太健康的椰子油、奶油來烤牛排
剩下亞麻仁油，非常頭痛
雖然EPA、DHA含量不高，但ω3是所有植物油品中最高，僅次於紫蘇油
而且便宜
但味道真的很難聞，且發煙點低
既不能拿來炒菜，也不方便拿來涼拌
飽和脂肪酸的優勢是「中鏈肪酸」
中鏈肪酸的優勢是不容易形成肪，吃下去幾乎都可以化為能量、活力充沛
且飽和脂肪酸在高溫時不易劣化
但缺點，就是會經由肝臟合成為LDL
也就是上個世紀大家都怕的「低密度膽固醇」
而眾所週知的橄欖油、苦茶油…等看似健康的油品
反而最易堆積成脂肪，非常容易肥
高溫時容易劣化、冒煙
但優點，就是不易形成LDL
對了，「冒煙點」非常重要
家庭主婦不抽菸，但肺癌發生比男人高
原因就是因為米帝的陰謀「鼓勵食用工業用油」也就是大豆油，以消化米國生產過盛的黃豆
大豆油的冒煙點約160℃，既不適合食用、更不適合拿來烹調
頂多只能涼拌，所以大豆油又常叫「沙拉油」
因為大豆油本來就不是拿來吃的
目前耐高溫的油，除了精煉橄欖油以外，就是葵花油了，義美就有賣
所以家裡剩下來的沙拉油
全都拿去潤滑了(門栓、各種鎖…)，效果不錯，因為那就是大豆油本來該有的用途
現在就拿葡萄籽油、橄欖油來料理
偶爾用不太健康的椰子油、奶油來烤牛排
剩下亞麻仁油，非常頭痛
雖然EPA、DHA含量不高，但ω3是所有植物油品中最高，僅次於紫蘇油
而且便宜
但味道真的很難聞，且發煙點低
既不能拿來炒菜，也不方便拿來涼拌
無標題 無名氏 ID:9Jdhwb1I 15/12/17(四)11:37 No.540003
>>No.540002
用蒸的比較好
用蒸的比較好
無標題 無名氏 ID:TslTHkdU 15/12/17(四)12:13 No.540012
近年新研究結果,
飽和脂肪不一定對心血管有害 ; 另外單一飽和脂肪不一定保護心血管, 所以有點摸稜兩可
但是AHA仍舊不健議食用太多的飽和脂肪
至於中長度的脂肪酸, 因為吸收入身體過程較不花能量, 適合個別需要高能量餐的病人使用。
>高溫加熱容易產生致癌物
不油炸便問題不大
飽和脂肪不一定對心血管有害 ; 另外單一飽和脂肪不一定保護心血管, 所以有點摸稜兩可
但是AHA仍舊不健議食用太多的飽和脂肪
至於中長度的脂肪酸, 因為吸收入身體過程較不花能量, 適合個別需要高能量餐的病人使用。
>高溫加熱容易產生致癌物
不油炸便問題不大
無標題 無名氏 ID:3G10bYIY 15/12/17(四)12:21 No.540013
>>飽和:穩定,可高溫烹煮,但會容易積在血管內
積在血管內的無法靠運動解決嗎?
積在血管內的無法靠運動解決嗎?
無標題 無名氏 ID:VmQOeoeU 15/12/19(六)00:14 No.540197
無標題 無名氏 ID:uQAM4W5E 15/12/19(六)00:43 No.540204
>>No.540002
等等，540000呢?
等等，540000呢?
無標題 無名氏 ID:fQ9GxHyQ 15/12/19(六)04:16 No.540218
>>No.540192
在形成動脈粥狀硬化之前會有脂肪斑紋在你的血管壁裡
通常從30歲起就開始進化成粥狀硬化的前身硬塊
在脂肪斑紋時開始控制血脂他還會消失,但當粥狀硬化開始時你就只能預防他變大了
但維持現狀總比堵塞好
健檢時千萬不要忽視自己過高的LDL跟三酸甘油酯
有些瘦子會有家族性遺傳高血脂也要注意
不然等哪天倒下心臟罷工後悔就來不及了
在形成動脈粥狀硬化之前會有脂肪斑紋在你的血管壁裡
通常從30歲起就開始進化成粥狀硬化的前身硬塊
在脂肪斑紋時開始控制血脂他還會消失,但當粥狀硬化開始時你就只能預防他變大了
但維持現狀總比堵塞好
健檢時千萬不要忽視自己過高的LDL跟三酸甘油酯
有些瘦子會有家族性遺傳高血脂也要注意
不然等哪天倒下心臟罷工後悔就來不及了