[四格]南方美工swa

[四格]南方美工swa 無名 20/01/08(三)20:08:16 ID:1Z/.t/gs No.1511628

回覆: >>1511633 >>1511665 >>1511696 >>1511724

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https://www.facebook.com/SWAyun/photos/a.462459097487568/993190934414379/?type=3&theater

無題無名 20/01/08(三)20:13:10 ID:JKl.6wL. No.1511633

>>1511628
請給我來20分咖哩

無題無名 20/01/08(三)20:15:07 ID:pMKbhKNQ No.1511635

回覆: >>1511638 >>1511644

哪有人一邊盛飯一邊收銀的....
還是整桶咖哩放在那邊舀的時候順便....

無題無名 20/01/08(三)20:17:56 ID:V1ocG876 No.1511638

>>1511635
台灣我還真沒看到有人這樣賣咖哩的

無題無名 20/01/08(三)20:21:55 ID:/9jhGJKU No.1511644

回覆: >>1512558

>>1511635
路邊攤賣大腸麵線或是粥的就很常見
咖哩沒看過+1

無題無名 20/01/08(三)20:23:16 ID:nF5UrH4s No.1511645

回覆: >>1512558

以前常去一間麵店
他們收錢的地方跟客人之間隔了一鍋滷汁......

無題無名 20/01/08(三)20:38:37 ID:kRrrRUFc No.1511658

回覆: >>1511668 >>1511670 >>1512558

我家附近一間魯肉飯也是這樣整鍋魯肉+白菜
每次付錢的時候都怕怕的

然後沒看過這麼賣咖哩的再+1
看有沒有人真的見過這麼賣咖哩的搞不好就可以反向搜尋出紫毛可能的活動區域了

無題無名 20/01/08(三)20:45:14 ID:0VSrzeH2 No.1511665

回覆: >>1511695

>>1511628
加溫100度消毒
簡單吧
吃到硬幣的下次免錢

無題無名 20/01/08(三)20:48:37 ID:z/JswIWA No.1511668

>>1511658
桃園中壢都沒見過
故推測紫毛不在桃園我猜

無題無名 20/01/08(三)20:51:17 ID:f4Qsvb9Q No.1511670

>>1511658
台中向上市場商圈那邊有看過這樣賣咖哩的，不過不只一家這樣。

無題無名 20/01/08(三)20:53:27 ID:4QZARzPs No.1511674

北車噴街還不少邊做菜邊收銀的(還看過老闆再菜裡面撈出10塊找錢)
但煮咖哩的還真的沒看過

無題無名 20/01/08(三)20:55:06 ID:X0EGLoD6 No.1511676

請用前面掉下的錢買一份咖哩!

無題無名 20/01/08(三)21:08:16 ID:v/SHye4E No.1511695

>>1511665
上菜囉煮過的屎給這位

無題無名 20/01/08(三)21:13:48 ID:H.gvHEiE No.1511696

>>1511628
嘗嘗這個啊！

無題無名 20/01/08(三)21:17:38 ID:rZObWiWA No.1511698

文化大學有一家有賣
但不是80元

無題無名 20/01/08(三)21:18:55 ID:UyutC0.Q No.1511699

紫毛住南台灣

無題無名 20/01/08(三)21:29:00 ID:wXzg7Z8E No.1511707

基隆廟口有一家咖喱就這樣賣啊
沒次吃都在想銅板掉進去的話怎麼辦

無題無名 20/01/08(三)21:32:22 ID:wjdlHzBM No.1511709

回覆: >>1511864

屏東的咖哩是有這樣賣不過要加肉才有機會賣到80

無題無名 20/01/08(三)21:33:21 ID:C9vMeW0c No.1511710

以為在畫艾蓮

無題無名 20/01/08(三)21:53:15 ID:FBVhCgJw No.1511722

買蚵仔麵線看到這種在大鍋盛上找零

也都會想要是掉進去要怎麼處理

無題無名 20/01/08(三)21:56:27 ID:RFee/iMs No.1511724

>>1511628
看到這種店我是會直接離開然後拒絕往來的，天知道那口大鍋是多少人的許願池

無題無名 20/01/09(四)00:42:06 ID:EHoU/9cE No.1511856

某大學關掉的滷味就號稱許願池滷味
掉十塊下去可以找兩個五塊給你

無題無名 20/01/09(四)00:49:59 ID:XelEJNs6 No.1511864

回覆: >>1511868 >>1511890 >>1511898 >>1512151 >>1512394 >>1512692

>>1511709
屏東那麼高消費的地方只賣80的咖哩你敢吃喔?

無題無名 20/01/09(四)00:53:26 ID:VhdkPzVY No.1511868

>>1511864
屏東不等於墾丁

無題無名 20/01/09(四)01:21:02 ID:8TInKBgs No.1511890

回覆: >>1512126

>>1511864
屏東也算高消費區那全臺的也沒幾個低消區了
當然如果你的屏東指的是在墾丁當智障盤子那當我沒說

無題無名 20/01/09(四)01:28:48 ID:5hRxhqls No.1511898

>>1511864
你知道咱們交通部的高鐵南移屏東其實是往東邊蓋嗎

無題無名 20/01/09(四)10:21:45 ID:F84fpZ.M No.1512126

>>1511890
「哇，你住屏東喔，那隨時都可以去墾丁玩ㄟ」
我以前一直覺得這種人只是開玩笑，結果媽的白痴真的這麼多

無題無名 20/01/09(四)10:42:04 ID:4mf9QUI2 No.1512151

>>1511864
你知道屏東市的緯度比高雄市還要高嗎?

無題無名 20/01/09(四)14:11:13 ID:z7jBW66I No.1512391

我有試過在排隊買便當時看到前面的人結帳時掉零錢到滷汁中
店員還若無其事的繼續裝魯肉飯嚇得我掉頭就走以後也再沒去過那一家店買便當

無題無名 20/01/09(四)14:13:12 ID:zLU9Mq6M No.1512394

回覆: >>1512424 >>1512482

>>1511864
我自己煮一大鍋12人份300
3個小時

無題無名 20/01/09(四)14:50:34 ID:4uQKpHuw No.1512424

回覆: >>1512468

>>1512394
水加多一點還可以吃更久
連續四天吃自己的咖哩就是爽
做法：
一，馬鈴薯胡蘿蔔切丁，用悶燒鍋內鍋小火水煮
二，水滾了丟洋蔥丁，加越多越甜，洋蔥很健康用力加
三，水又滾了，把整鍋帶到悶燒鍋悶到爽
四，整鍋拿出來，丟咖哩塊，咖哩塊不溶解就用小火輔助
五，完成

什麼你說為什麼只煮十二人份？
因為份量再多下去就要用兩三個小鍋子才能塞進家庭用冰箱

無題無名 20/01/09(四)15:44:29 ID:4ygxXJyA No.1512468

回覆: >>1512486 >>1512529 >>1512606

>>1512424
分享我的作法：

1.油脂炒辣椒末蒜末蔥段爆香（不喜歡吃辣可跳過此步驟）
2.丟入肉塊炒熟（牛肉用橄欖油、豬肉用豬油、雞肉用奶油）
3.丟入切塊紅蘿蔔與切塊洋蔥炒香（此步驟可追加入咖哩粉加重香味）
4.泡水切塊馬鈴薯連水一起加入鍋中（馬鈴薯品種找容易煮爛的，可不削皮）
5.加水淹沒食材，水滾投入咖哩塊（一大鍋可投入業務用兩大咖哩塊）
6.轉小火用鍋鏟攪拌直到咖哩塊完全溶化

備註：咖哩煮好放隔夜再吃會更美味，夏天只能隔一晚，冬天最多隔兩晚

無題無名 20/01/09(四)16:04:44 ID:QTJYiC4E No.1512482

>>1512394
我個人還推薦可以煮好一鍋原料之後分兩鍋
一鍋放白醬塊一鍋放咖哩塊
比較不會吃膩

無題無名 20/01/09(四)16:07:05 ID:kOZOsNKU No.1512486

>>1512468
我也來
1.馬鈴薯紅蘿蔔切塊洋蔥番茄切片
2.依序放入番茄洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯
3.放入電鍋燜煮半小時後放入咖哩塊
4.等咖哩塊完全融化後完成

懶人無水咖哩，不用開火也沒難度又有飽足感

無題無名 20/01/09(四)16:10:52 ID:hARi.0tA No.1512492

回覆: >>1512510

用美食鍋煮咖哩有什麼建議？

無題無名 20/01/09(四)16:28:38 ID:gHD6lsRM No.1512510

回覆: >>1512580

>>1512492
初學者建議先用傳統湯鍋
因為你要面對第二個問題：料的份量控制
因為食材太隨意，鍋子裝的八分滿不意外

馬鈴薯兩顆、胡蘿蔔兩條、洋蔥一顆
聽起來這樣很少，卻足以做十人份咖哩了
更不用說你想加其他島民食譜中的香菇番茄

另外第一個難題也很簡單：超市挑選沒發芽馬鈴薯
馬鈴薯毒素是綠色的，發現有點綠的馬鈴薯部分就狠心砍掉丟掉，不然送急診事小，死掉上新聞更糗

無題無名 20/01/09(四)16:45:07 ID:oPoIx5ss No.1512529

>>1512468
我的是奶油+沙拉油炒馬林薯
然後灑老公仔標咖哩粉炒

之後加水、起士、百里香、巴西里、
一點大波露巧克力下去燉個２０分鐘
再加咖哩塊下去煮到咖哩塊完全溶解

食用的時候澆到飯上再擺一顆半熟荷包蛋
灑起士粉上去

無題無名 20/01/09(四)16:59:02 ID:cq.k4y4w No.1512543

想起以前也曾掉過一塊錢到小七茶葉蛋鍋子裡

無題無名 20/01/09(四)17:12:09 ID:MLPUwvMU No.1512552

回覆: >>1512565 >>1512571

1.馬鈴薯紅蘿蔔煮滾到半軟
2.熱鍋熱油，帶皮雞肉皮向下煎香後撈起
3.轉小火，下洋蔥炒軟
4.火轉大，加入雞肉炒到半熟
5.火轉小，咖哩塊切小塊加入拌炒（咖哩塊容易焦
6.加入一開始的水,紅蘿蔔,馬鈴薯蓋蓋子，大火煮滾後轉小火煮到料熟透以後關火
7.悶半小時，完成

兩個大人兩餐的份量，步驟2後都是用中式炒鍋

無題無名 20/01/09(四)17:18:32 ID:3xGJDEDI No.1512558

>>1511645
>>1511658
>>1511644

老闆：抱歉啊剛剛掉的10元撈不出來
我撈兩個5元找你

無題無名 20/01/09(四)17:21:45 ID:tucF6VWg No.1512560

回覆: >>1512602 >>1512628

吃咖哩當然是自己調香料粉比例阿，還在用咖哩塊
薑黃粉孜然粉香菜籽粉紅椒粉這四種基底香料以一對一比例混合，就感覺隨便混就好不太重要，反正比例沒差太多味道不會跑掉
之後胡椒粉肉豆蔻粉小茴香咖哩葉(好像是九里香的一種分支) 月桂葉再隨便感覺下個一點點
這樣混合起來幾乎就是市面買的到的咖哩粉
熟手之後還可以隨個人喜歡放什麼香料就什麼香料，反正重點都是在於薑黃的黃色跟紅椒的辣還有孜然香菜籽的味道 (可憐香菜反廚，完全不知道咖哩有四分之一其實是香菜)

然後個人做法，日式甜到不行的咖哩就是讚啦，氣死印度人
拍碎的薑大蒜洋蔥下油炒一炒爆香
有什麼肉、馬鈴薯跟紅蘿蔔的就這時候一起下去炒，個人覺得可以擠一點點茄膏再來下咖哩粉一起炒
再下一大塊牛油跟隨手抓一點麵粉，炒出油麵糊後就加水或者高湯
高湯我家都是蔬菜系的，不過隨便用就好、雞或者牛高湯應該都可以
之後拿一整個蘋果給搞攪拌機給弄碎成蘋果汁，加進去
他媽的還要試味，不夠甜就再加蘋果汁，幹你娘加爆

然後發現收汁時就會比剛才試味時比煮得太濃
唉，太甜了

無題無名 20/01/09(四)17:27:36 ID:gHD6lsRM No.1512565

回覆: >>1512571 >>1512577

>>1512552
個人推薦將咖哩塊移到第六步，轉小火之後再把咖哩塊加入沸湯中
即可免除咖哩塊燒焦的風險

無題無名 20/01/09(四)17:34:08 ID:6ZLXgA8I No.1512571

回覆: >>1512586

>>1512565
>>1512552
個人推薦將咖哩塊移到第一步
即可免除一個步驟

無題無名 20/01/09(四)17:39:59 ID:D717oA.. No.1512576

回覆: >>1512605 >>1512675

想吃薑黃咖哩又懶得調香料怎麼辦
現在已經買不到薑黃咖哩塊了我難過
可以用普通咖哩塊加薑黃粉就好了嗎

無題無名 20/01/09(四)17:40:09 ID:MLPUwvMU No.1512577

>>1512565
我沒有做過很多次
步驟2移到步驟4一起做應該也可以？
只差在雞肉下鍋的時候鍋底有沒有一層油

無題無名 20/01/09(四)17:43:01 ID:NXwjOqSQ No.1512580

回覆: >>1512589 >>1512594 >>1512617

>>1512510
我聽說馬鈴薯的毒不是沒有很毒嗎，只是拉肚子很痛苦而已？

無題無名 20/01/09(四)17:47:09 ID:gHD6lsRM No.1512586

>>1512571
咖哩塊的濃稠會妨礙水的對流，讓食材熟不了
所以只能所有食材都就位熟透之後以咖哩塊收官

給初學者：
加入番茄蘋果等維他命C料理之前要跟家人說
不然會被家人說「你這次煮的是不是臭酸壞了」
當然料理的臭酸判定更困難，用餐畢請及時收入冰箱
還有，懶得切肉可以用改香菇，雖然不比肉好吃，但至少降低難度了

歐幹樓上島民竟然自己配咖哩
快做電子筆記開始研究

無題無名 20/01/09(四)17:48:55 ID:.Y9AjyDw No.1512589

>>1512580
看品種跟各人體質不要賭比較好

忘了現代歐洲哪個部長說過
要是現在才發現馬鈴薯的話馬鈴薯基本上因為發芽產生的毒素變成無法進口到歐洲

無題無名 20/01/09(四)17:53:43 ID:gHD6lsRM No.1512594

>>1512580
發芽的深綠色的馬鈴薯是致命等級
未發芽的淺黃綠色馬鈴薯，我懷疑我家有成年家人有輕微反應
且理論上比起大人，同劑量對幼童的反應會更加嚴重，所以有小孩的時候我會挑選馬鈴薯更嚴格，淡淡綠色就會丟棄

無題無名 20/01/09(四)18:02:27 ID:oPoIx5ss No.1512602

>>1512560
我只有玩咖哩魚丸的時候會想加香菜
沒想到原本就包含香菜子

無題無名 20/01/09(四)18:03:31 ID:vQ5Lgrck No.1512603

回覆: >>1512614 >>1512618 >>1512660 >>1512675

其實比較不講究的話
大概就這樣
1.切好馬鈴薯蘿蔔洋蔥和肉
2.先把馬鈴薯蘿蔔洋蔥丟進大鍋裡用大火滾水煮到蘿蔔軟到可以用湯勺切斷後再把肉丟下去
3.確定肉熟了之後再放咖哩塊下去
4.個人習慣是放在湯勺上泡進水裡用筷子刷表面讓他漸漸化掉
5.大概放到滿意的稠度之後攪一攪再把大火關掉就可以了
有人說更懶的方式是用電鍋
但是不曉得為什麼我用電鍋煮
咖哩塊不是沒有溶均勻就是焦掉
還請島民解惑

無題無名 20/01/09(四)18:05:54 ID:dz2OVUdE No.1512605

>>1512576

可以

無題無名 20/01/09(四)18:07:32 ID:NOy0KTpc No.1512606

回覆: >>1512610 >>1512612 >>1512675

>>1512468
島民都怎麼解決咖哩的馬鈴薯冰過變結實的問題？
當天煮完吃還是鬆軟的，冷藏過就凍在一起了

無題無名 20/01/09(四)18:09:42 ID:25V50ZQI No.1512610

>>1512606
我家咖哩不加肉以外的所以沒這問題

無題無名 20/01/09(四)18:11:54 ID:6ZLXgA8I No.1512612

>>1512606
我家咖哩不加肉的所以沒這問題

無題無名 20/01/09(四)18:13:55 ID:NOy0KTpc No.1512614

>>1512603
料加的多湯汁又濃稠的話
滾的時候沒在旁邊每幾十秒就用杓子攪個幾下
很容易就因為沒有流動導致鍋底的食材(尤其是馬鈴薯)黏鍋甚至燒焦

無題無名 20/01/09(四)18:17:11 ID:KeI3ZFhU No.1512617

回覆: >>1512681 >>1512703 >>1512709

>>1512580
以前曾有兩次，吃咖哩飯，吃著吃著
整個舌頭跟嘴唇都感覺麻掉了，當下馬上吐掉
這是吃到龍葵鹼的狀態嗎？

無題無名 20/01/09(四)18:18:19 ID:iXgC4m3s No.1512618

>>1512603
沒攪拌很正常
我用電鍋煮都會先把粉塊切成末

無題無名 20/01/09(四)18:31:04 ID:6XFbLcNE No.1512628

回覆: >>1512694

>>1512560
家裡有人不相信可以靠蔬果煮出甜味
一直以為煮咖哩有加糖

無題無名 20/01/09(四)18:53:34 ID:b.rqCTXQ No.1512660

>>1512603
1.切好馬鈴薯蘿蔔洋蔥和肉
2.全部丟進鍋裡
3.加入咖喱塊+各種調味料(顆粒胡椒、糖、雞湯塊
4.電子壓力鍋設置燉肉50分
5.等50分鐘，把之前沒看完的電影看完
6.好了

無題無名 20/01/09(四)19:11:30 ID:4ygxXJyA No.1512675

>>1512603
肉塊跟洋蔥先炒過會比較香

>>1512606
很簡單重新煮之前加一碗或兩碗熱開水
用鍋鏟邊攪拌邊煮到冒泡轉小火慢慢攪拌蒸發到濃稠既可

>>1512576
薑黃粉個人建議不用加入咖哩（咖哩塊咖哩粉本來就有薑黃了）

鬱金香海鮮飯做法：
1.四杯生米洗乾淨加水超過生米一個手掌高
2.煮飯前加一匙薑黃粉跟兩匙XO醬（干貝醬）攪拌均勻
3.煮飯功能選擇什錦飯

無題無名 20/01/09(四)19:16:44 ID:SQrR3Teo No.1512681

>>1512617
過敏?

無題無名 20/01/09(四)19:23:36 ID:b8tRVj/o No.1512692

>>1511864
好了啦牛排

無題無名 20/01/09(四)19:24:54 ID:ZRT.YhCw No.1512694

回覆: >>1512711

>>1512628
差別在哪裡?
水果裡面的甜不也是甜?

無題無名 20/01/09(四)19:33:53 ID:dz2OVUdE No.1512703

>>1512617

是

無題無名 20/01/09(四)19:37:58 ID:6XFbLcNE No.1512709

>>1512617
是

無題無名 20/01/09(四)19:38:45 ID:6XFbLcNE No.1512711

>>1512694
因為吃不慣甜味咖哩

無題無名 20/01/09(四)20:00:13 ID:NKDDQO36 No.1512725

我以前也有過給老闆錢
結果零錢到進去湯裡= =
老闆笑笑地說沒關係