[飲食綜合]六合已死

[飲食綜合]六合已死無名 ID:0.SjXz6E 14/07/01(二)10:17:45 No.177159

評分：3, 年：3, 月：0, 週：0, 日：0, [+1 / -1] 最後更新：2015-12-22 23:58:46

老島民出乃玩

無題無名 ID:OK7HVVOE 14/07/01(二)13:28:34 No.177163

大淫娘...

無題無名 ID:.RqMSVZ. 14/07/01(二)17:14:44 No.177177

好吧看來我不夠老。･ﾟ･(つд`ﾟ)･ﾟ･

無題無名 ID:4eaFgIqo 14/07/01(二)19:06:39 No.177183

一年又過了...

無題無名 ID:DsmwITjA 14/07/01(二)22:24:31 No.177187

...一年怎麼過那麼快這串我還記得哩

無題無名 ID:TjLCj0OU 14/07/01(二)22:30:54 No.177188

又一個一年...
這串我有印象

無題無名 ID:5G0bg8L2 14/07/01(二)23:18:56 No.177191

是醬油島民!

im5481的網站統計資料 im5481 ID:YurOvgwo 14/07/02(三)09:39:39 No.177206

大統事件之後，就開始下降...這是好事! 原本這Blog就是我個人興趣記錄用的, 大統事件、化學醬油事件爆發後，才突然一堆人跑來我的Blog, 而且有些台灣人的急驚風態度, 在當時實在很困擾.

但事後, 台灣醬油成分詳細標示總算接近日本、韓國等國外的水準, 難吃到爆的化學醬油還是有人買。但也多了一大堆『新』醬油廠以及誇張的新醬油價格, 以及毫無重點可言的醬油文章(要不是不懂醬油，要不就是東抄西抄)。

無題無名 ID:Ab6pLJ42 14/07/02(三)14:44:49 No.177221

那些業者不考慮推出十年、十二年、十八年限量版醬油嗎？

無題 <a href="http://www.cloudflare.com/email-protection#90e3f1f7f5">無名</a> ID:ygzUn/ts 14/07/02(三)15:41:27 No.177222

2次blog主都神速出現
今年已過一半,卻只有去年約1/4的流量
まさか,じ．．

無題 im5481 ID:3YXIeVDQ 14/07/02(三)15:48:17 No.177223

回覆: >>177265

醬油現有最高等級產品:
1. 純原汁、不殺菌的生原汁醬油(稀釋過+糖水熬煮過可以賣四、五瓶高級醬油)
2. 二次釀造、三次釀造的醬油(製造時間長，又需要經驗才會釀製)
3. 用肉發酵釀製的醬油(非魚露，技術失傳不少，且有肉毒桿菌的問題)
以上的醬油都已經很高成本。

而且醬油釀製過久，也怕芽孢桿菌過多會造成醬油混濁或產膜以致變敗。

無題無名 ID:C0PurUqU 14/07/02(三)22:41:22 No.177254

我也記得這串，
跟著攻略買了幾瓶，味道還真的很不錯
說到這個，油事件又是雷聲大雨點小，一年就這樣過了......

無題無名 ID:frFn8pP2 14/07/03(四)01:17:49 No.177265

>>177223
請問現今CP值最高的是哪個？
懇請賜教ｍ(_ _)ｍ

無題 im5481 ID:/90dNXs. 14/07/03(四)07:36:03 No.177269

回覆: >>177272

低價:萬家香壺底油、萬家香素蠔油
中價:屏大薄鹽醬油、良泉清蔭油良泉、黑龍老滷醬
高價:黑龍壺底油、黑龍黑豆蔭油油膏

無題無名 ID:bVGU7qo2 14/07/03(四)09:12:09 No.177272

>No.177269
之前看過有人推黑龍炒醬加上這個讓我想
黑龍的醬似乎平均值就是偏高?

無題 im5481 ID:.kUCvBQE 14/07/03(四)10:15:23 No.177277

黑龍炒醬會用的就很好用，炒飯(可純蛋,不用放肉絲)、炒菜、烤肉、烤魚，放一點味道就很棒。
只是煮出來的料理很容易變成同一個味道。
除了黑龍之外，金蘭跟萬家香也是容易買的醬油高CP值大廠，只是金蘭的低階醬油我不太喜歡。
當然，我推薦的這些醬油有些都偏甜，在某些醬油業者來說，糖多放點就行，價格還可以更便宜。
但料理過鹹的料理非常難救。過甜的料理卻很容易救回。
所以我大都會挑選有點甜，但韻味要十足的醬油為優先。

無題 im5481 ID:.kUCvBQE 14/07/03(四)10:33:14 No.177279

有點過鹹，但韻味十足的，我就會推薦少量使用即可，或純該醬油做調味即可。(這是真的很好的醬油，只是調味技巧真的要好。)
死鹹、死甜、沒有天然發酵味、無韻味的，我就不會推薦。
所以統一、味全，這兩品牌的大賣場醬油，可以讓我開瓶的當天，就直接倒掉。

順便一提的是，夏季至秋季是天然釀製醬油的盛產季節(剛好滿一年跟18個月)，現在是買醬油的好時機。
過年我回家鄉去買醬油，一家求情後才買到，一家是直接說賣到手上沒貨了(正在熬煮新壓榨出來的醬油)。

無題無名 ID:Rtljqqak 14/07/03(四)10:45:00 No.177280

就算過了一年響還是最讓我汲汲營營的Q娃

無題無名 ID:AsG1KmWw 14/07/03(四)11:56:07 No.177282

回覆: >>177283 >>177284

家裡老人習慣用最便宜的那種味全醬油炒菜或沾水餃，
有次其他親戚買了比較高級的醬油送他，
結果過兩個月親親再度探訪，發現送的醬油根本沒用多少，
結果老人說:
「你們那個豆油其他甜的味道太多了，不好吃，豆油味道簡單有鹹就好。」
我該說什麼.........

無題 im5481 ID:.kUCvBQE 14/07/03(四)12:33:37 No.177283

>>177282
醬油這東西，一次從最低層突然就一步登天的話，會不知道好醬油味道好在哪？
一般吃慣化學醬油的或味覺較差的，建議先從萬家香壺底油或萬家香蔭油(較鹹)入門。
大淫娘則是真的甜<年輕人比較愛。

無題無名 ID:rj5j9Azk 14/07/03(四)13:34:35 No.177284

>>No.177282
雅量

無題原po ID:D/v2as6M 14/07/03(四)15:52:38 No.177290

(存mht...

無題無名 ID:RyWPqgWk 14/07/03(四)17:44:42 No.177293

存pdf...

無題無名 ID:k9snrzCU 14/07/03(四)21:21:54 No.177298

家人習慣用黑龍醬油
有次家人想說試試不一樣的牌子，突然換成金蘭醬油
我一吃就覺得整個味道不對，有夠難吃......

無題無名 ID:NTJTohDM 14/07/04(五)09:51:12 No.177304

金蘭沾水餃太鹹啦
味全也是,兩個都死鹹那種
不過味全可以拿來當醃肉的醬油
酒味蠻重的,之前自己煮飯
會比較Q嫩,類似味醂的功效

無題無名 ID:9N4on7OY 14/07/04(五)10:06:07 No.177305

我沾水餃只沾這個

無題 im5481 ID:57Fa8fL6 14/07/04(五)10:36:27 No.177306

我是自個醃製辣椒醬油，新鮮鷹爪辣椒(朝天椒也可以，但非常辣！)切段(取其鮮味、辣味，兼防腐，但不可沾水)，大蒜切片(取其韻味、香味)，放進玻璃瓶。
醬油加少許糖，熬煮略滾後放涼，倒進玻璃瓶跟上面原料混合。
放進冰箱醃製，放上三年也不會壞。
如果要加蔥，則要多加點鹽跟糖，並且要盡快用完。
要沾水餃時，倒出辣椒醃醬油於皿中，加點香油或醋即可。

無題無名 ID:SjAu3nkk 14/07/04(五)17:19:33 No.177320

金蘭油膏我用來炒飯的

無題無名 ID:9sGRvgB2 14/07/04(五)18:31:41 No.177323

回覆: >>177324

im5481

請問醬油島民
難道你是傳說中的第OO代的醬油傳人嗎!

無題 im5481 ID:Jkz9eE/s 14/07/04(五)18:36:06 No.177324

>>No.177323
我並沒有從事過任何醬油行業的工作。

無題無名 ID:ZVca80mc 14/07/04(五)20:47:12 No.177331

前陣子有島民推薦台田醬油
不知道醬油島民覺得這家的醬油C/P值如何?