[綜合]《速成壽司師傅學校》新人不到1年就能上檯握壽司

[綜合]《速成壽司師傅學校》新人不到1年就能上檯握壽司無名 ID:UxyEnPM. 2020/02/08(六) 13:07:09.840 No.17514461

回覆: >>17514923 >>17514942 >>17515240 >>17515615 >>17515645 >>17516110 >>17517291

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https://news.gamme.com.tw/1674497

這不是更證明了，師徒制那種煎蛋學10年的老害文化沒屁用嗎？

無題無名 ID:pTkrmYp6 2020/02/08(六) 13:09:07.099 No.17514472

沒有確實的理論跟sop
就是靠經驗花時間去堆錯啊
不只餐飲很多行業都這樣

無題無名 ID:rizZalPA 2020/02/08(六) 13:09:49.734 No.17514475

回覆: >>17514591

學徒要領薪水學生要繳學費

這就是區別

無題無名 ID:pYX4SkMY 2020/02/08(六) 13:09:54.708 No.17514479

機器人插電即可上工

無題無名 ID:cL2HluRg 2020/02/08(六) 13:12:23.940 No.17514505

回覆: >>17514585 >>17515706

3.4個月做了200多個失敗品
一個月50個一天了不起2個
只證明了一天當中有80%的時間都在做些磨練技能以外的雜事
所以當真正有學校一天當中就是不斷練習廚藝
1年2年就能練到別人5年10年的水準時
就知道這些老害根本不會教人

無題無名 ID:bdCOmfKA 2020/02/08(六) 13:13:23.062 No.17514515

回覆: >>17514933

台灣也很多壽司
我問過師傅
台灣學握壽司是要多久
會不會跟日本一樣

師傅說
台灣是速成班
半年的時間就可以端出來給客人吃
但如果還要精進就得靠經驗了

無題無名 ID:VAf1zW9s 2020/02/08(六) 13:13:26.286 No.17514516

回覆: >>17514571 >>17514932 >>17514937 >>17515262 >>17515470 >>17523005

機器+1

不用擔心手上細菌的問題而且手掌還會流汗也會分泌油脂吃壽司還要吃師傅的分泌物幹噁心死了 = =

無題無名 ID:fzspXvBE 2020/02/08(六) 13:17:38.246 No.17514567

你下次把"日本"換成"支那"釣看看

無題無名 ID:tnuKjppw 2020/02/08(六) 13:18:12.880 No.17514570

複

無題無名 ID:HirIH.EU 2020/02/08(六) 13:18:20.886 No.17514571

>>17514516
你懂什麼
老師傅會說那是好吃的秘訣

無題無名 ID:eL1PHPLQ 2020/02/08(六) 13:19:52.392 No.17514585

>>17514505
窮盡一生磨鍊技能
但是一天只給你做兩個ㄛ

無題無名 ID:UyjnC3BA 2020/02/08(六) 13:20:09.972 No.17514590

說真的
一天只給做四顆蛋
能練到什麼程度

無題無名 ID:J9MkvESQ 2020/02/08(六) 13:20:10.965 No.17514591

回覆: >>17514605

>>17514475
十年可以賺幾十倍的學費了

無題無名 ID:BY0kqiXI 2020/02/08(六) 13:21:27.849 No.17514605

>>17514591
有那閒功夫忍10年大概家裡也不缺錢吧

無題無名 ID:EZBcbUVE 2020/02/08(六) 13:21:29.601 No.17514606

其實就是變相的總量管制

無題無名 ID:heuLogXc 2020/02/08(六) 13:25:53.655 No.17514654

能上台≠可以上台
菜B8就認份點去後面洗盤子

無題無名 ID:3.oDm6Vc 2020/02/08(六) 13:50:45.951 No.17514923

>>17514461
證明之前厭日廚根本是來亂的

無題無名 ID:EChgmSvM 2020/02/08(六) 13:51:50.223 No.17514932

>>17514516
吃老師傅的老人臭握壽司www

無題無名 ID:oBqDRt52 2020/02/08(六) 13:51:52.353 No.17514933

>>17514515
日本也差不多啊
但那多出來的精進時間
就只是學習其他非壽司的料理、進出貨、廠商關係，以及不同材料的預處理⋯⋯
但這老師說也不用幾年

壽司的技術就是低到很多其他菜式的師傅轉來做，味道都不會差太多的東西
那些什麼預處理的內容，在其他菜式中有更複雜的手法，而且也不難轉用

無題無名 ID:.eczFrPs 2020/02/08(六) 13:52:28.156 No.17514937

回覆: >>17515629

>>17514516
不是會帶手套嗎= =

無題無名 ID:c5uECEpI 2020/02/08(六) 13:53:11.997 No.17514942

>>17514461
歡樂惡搞那個不理了嗎?
把之前的圖貼過來了喔?
辛苦了ㄟ

無題無名 ID:BY0kqiXI 2020/02/08(六) 13:53:43.834 No.17514944

回覆: >>17515641

他媽的隨便一個素食店炸雞都屌打師傅手藝

無題無名 ID:7sX4Z74o 2020/02/08(六) 14:23:08.182 No.17515222

回覆: >>17515299

老害師傅不是還扯什麼要男的握
說什麼女性體溫低握出來的不好吃
幹
誰要吃老害尻尻過的手握出來的壽司

無題無名 ID:2p3i142o 2020/02/08(六) 14:24:42.206 No.17515240

>>17514461
不是跟餐飲丙級證照一樣
衛生能過吃不死就有
但難吃啊

無題無名 ID:9lAqSoOI 2020/02/08(六) 14:27:10.467 No.17515262

>>17514516

你不懂啦!
經過老師傅的太陽之手加持
壽司才會更好吃!

無題無名 ID:E8E.4gnU 2020/02/08(六) 14:28:55.198 No.17515277

學10年有其他目的吧

用眼睛看學十年到底能幹嘛

大量練習+歸納SOP跟作業守則
讓猴子照著規章也能捏出一樣的東西才是現代價值

無題無名 ID:8Bd/2ogU 2020/02/08(六) 14:31:05.252 No.17515299

回覆: >>17515316

>>17515222

無題無名 ID:wG2efDg6 2020/02/08(六) 14:32:30.781 No.17515316

>>17515299
炙壽司?

無題無名 ID:T9UFGnp6 2020/02/08(六) 14:33:09.944 No.17515321

日本壽司是誰毀掉的？
宮崎駿：是日本宅男

無題無名 ID:T6qEf50Q 2020/02/08(六) 14:35:19.814 No.17515342

我記得前三天發這串的風向是贊同十年炸蝦論的耶　出來反對還被一堆人人噴支那賤畜
怎麼風向變得那麼快？
那個十年學炸蝦很合理　十年碩博士學一門課不合理的精障上哪去了？

無題無名 ID:8dfkFApg 2020/02/08(六) 14:41:00.202 No.17515380

回覆: >>17516031

料理說到底跟理化實驗是同一種東西
採購買來品質一致的東西
用同樣的手法和器具處理
靠機器把大小、時間、溫度等等全部管控好
那做出來的東西就會一樣

無題無名 ID:WSL9xqhc 2020/02/08(六) 14:41:41.295 No.17515386

學洗米學了10年

無題無名 ID:qDUSFqqU 2020/02/08(六) 14:43:12.101 No.17515402

機器人插電即可上工+1
https://news.gamme.com.tw/1674497

無題無名 ID:WSL9xqhc 2020/02/08(六) 14:43:59.629 No.17515408

真

無題無名 ID:IWxZZA0o 2020/02/08(六) 14:45:20.198 No.17515421

回覆: >>17515562

時代變了以前人們花好幾年做一個3a大作
一個遊戲可以做到非常細膩就像藝術品一樣
現在只要做免洗電子妓女賭博手游就能賺大錢
他們主要專注在使人的大腦分泌多巴胺的資訊處理
至於品質的高跟低
反正之後的人也分不出差別了

無題無名 ID:UyjnC3BA 2020/02/08(六) 14:48:57.443 No.17515452

>>那邊的教育都是從看中學，根本不知道什麼時候可以獨當一面
>>現在不但有薪水可以領，又能夠在壓力中學習成長，是非常好的環境
>>有薪水可以領

重點是有薪水領
你想想看10年炸蝦 10年洗米 10年煎蛋
想要學實作還要看師傅臉色
領最低薪資
人生哪來這麼多10年
如果適合做又想學就上工一路升等
不適合馬上轉行找其他
不要把人生綁死

這樣就幫助很多人了

無題無名 ID:oWch2exs 2020/02/08(六) 14:49:06.717 No.17515454

回覆: >>17515909 >>17516203

說實話就只是老害不懂SOP
又怕快速教會太多徒弟會讓大家都餓死

就像外面的人大概很難相信
台灣幾大船廠不管外包還是自家工人都還在他媽人工彎板和電銲
靠師傅的經驗在做大型工程wwww
想電腦化還是這幾年被逼到不行才開始的

無題無名 ID:Tv8k75gc 2020/02/08(六) 14:50:36.264 No.17515470

>>17514516
機器讚

無題無名 ID:rA1y7aWo 2020/02/08(六) 15:00:21.457 No.17515562

>No.17515421
你所謂大作被當短期銷耗品
智障缺乏抽象思考能力希望產品畫面更近於照片
同時造成很多電腦廢品化
另一方面那些快速開發工具多只能產肥大垃圾
根本很邪惡

CPU更精密理論消耗更少卻更缺電等資源障礙在?
在於人民思想
早期某些產品內在多而很小那正是電子程序之美
每當硬碟等懺品爆速程序可用密度亦崩潰
版權意識亦是罪魁禍首群眾自私不互助制衡力崩潰變成這樣

無題無名 ID:J3sYipfo 2020/02/08(六) 15:03:12.864 No.17515596

機器製品質比較穩定
人可以趁閒下的時間更加改進產品
或是研製新品

無題無名 ID:P.xVZiuc 2020/02/08(六) 15:04:33.993 No.17515615

回覆: >>17515858

>>17514461
說穿了不就是把生魚片放在飯上面
不需要學十年啦
所以現在料亭比的是看誰花招弄得好

無題無名 ID:rA1y7aWo 2020/02/08(六) 15:04:49.653 No.17515618

>師徒制那種煎蛋學10年
那正是版權版權本質是賺夠了才放
而論更根本原因當然是恐老了被小孩霸凌因此先制
很多"機車老師" 正是當初太放任而被霸凌才變機車
閩南人自己就很有病了

無題無名 ID:WYjJ1ov6 2020/02/08(六) 15:05:45.183 No.17515629

>>17514937
並沒有

無題無名 ID:dRnJGxhA 2020/02/08(六) 15:06:35.580 No.17515641

>>17514944
素的炸雞應該不好吃吧

無題無名 ID:otpF2JGc 2020/02/08(六) 15:06:51.419 No.17515645

>>17514461
只是為了要凹你
說什麼你有夢想嗎?
經驗比薪資重要那種屁話

無題無名 ID:tfdyAMW2 2020/02/08(六) 15:11:38.128 No.17515706

>>17514505
藍帶廚藝學校

無題無名 ID:rizZalPA 2020/02/08(六) 15:26:51.553 No.17515858

回覆: >>17516048

>>17515615
牛排說穿了不就是把牛肉拿去煎而已還要客人自己切
不需要學十年啦
所以現在餐廳比的是看誰擺盤弄得好

無題無名 ID:qDUSFqqU 2020/02/08(六) 15:31:52.773 No.17515909

>>17515454
這樣也想國艦國造ㄚ
難怪跟不上日本
新加坡海軍船尾都跟不上

無題無名 ID:E8E.4gnU 2020/02/08(六) 15:43:32.504 No.17516031

>>17515380
其實料理要根據食材的狀況去微調手法啦

食材雖然平均品質但每一塊狀況還是要會看才能調理到最好

但這透過大量練習也能解決十年只用看的根本低能

無題無名 ID:G8g98tOs 2020/02/08(六) 15:45:15.743 No.17516048

回覆: >>17516140

>>17515858
餐廳都是在比牛肉品質而已不是嗎
每次進貨的牛排厚度重量都一樣
弄個一年幾分熟都煎的出來

無題無名 ID:6wnl8cLo 2020/02/08(六) 15:52:39.073 No.17516110

>>17514461

>由於這間分店的定價都比一般的分店還要便宜，許多想省錢吃好料的客人喜歡上門光顧，根本不會在意師傅是不是新手

無題無名 ID:flRhH8JE 2020/02/08(六) 15:55:26.531 No.17516140

>>17516048
進分切好的？

這餐廳還是倒閉吧www

無題無名 ID:mmffoKbk 2020/02/08(六) 16:02:43.221 No.17516203

>>17515454
最好是ㄚ很早就電腦化了ㄚ

無題無名 ID:ODnJR4SE 2020/02/08(六) 17:40:51.508 No.17517282

日經
SAGE

無題無名 ID:yMaUSs/g 2020/02/08(六) 17:41:26.900 No.17517291

>>17514461
吃屎精障

無題無名 ID:O8CzrQ.U 2020/02/09(日) 02:39:27.755 No.17523005

>>17514516
天啊
還不趕快讓女高中生來捏