[四格]台湾で魯肉飯の多様性に溺れてきました 無名 20/01/16(四)18:24:06 ID:rIlXhIFQ No.1520670 評分:0, 年:0, 月:0, 週:0, 日:0, [+1 / -1] 最後更新:2020-01-16 20:37:36
無本文
無題 無名 20/01/16(四)18:31:07 ID:Li8nu0kA No.1520678
很好 我要來一碗魯肉飯
無題 無名 20/01/16(四)18:31:15 ID:D8qNh7/Y No.1520680
餓
無題 無名 20/01/16(四)18:35:08 ID:WxZT.VPI No.1520689
https://dailyportalz.jp/kiji/Lu_Rou_Fan-in-Taiwan?fbclid=IwAR2oFcBfkDWDkHhgA_7ikhPJs4ywmi1EAUmdg3PPj5DPIT32JiSvgWKZLmA
貼一下部落格網址吧
他寫的文都很不錯
還跑去各個釣蝦場釣蝦跟自己做米苔目www
無題 無名 20/01/16(四)18:38:22 ID:FHW0rEFw No.1520695 無題 無名 20/01/16(四)18:40:07 ID:WkIkq95A No.1520696
最後那個是控肉飯啦!
無題 無名 20/01/16(四)18:42:21 ID:zKyjYC3Y No.1520700 如果是北部人最後一個也叫魯肉飯
無題 無名 20/01/16(四)18:42:34 ID:txMa6b2g No.1520701 先說爌肉飯亂入
然後我覺得有不少台灣人分不出肉燥飯跟魯肉飯的差別。
無題 無名 20/01/16(四)18:47:33 ID:CHpUhFTA No.1520705
無題 無名 20/01/16(四)18:47:55 ID:EjH5OOWg No.1520706 >>1520701我個人的區別是肉燥飯的肉燥是用瘦肉做的吃完後嘴唇不會黏黏的
魯肉飯的肉是以肥肉為主吃完後嘴唇會有黏黏的感覺
無題 無名 20/01/16(四)19:07:36 ID:JpGNZy8E No.1520731
說爌肉飯亂入的 先點文進去看一下圖
人家菜單的確是魯肉飯(爌肉飯)這樣
在台中?我改天要來去試試
無題 無名 20/01/16(四)19:10:52 ID:ZIG0xPko No.1520733
無題 無名 20/01/16(四)19:11:29 ID:S/yVtTmg No.1520734
無題 無名 20/01/16(四)19:12:58 ID:5gnp/Sa6 No.1520735
無題 無名 20/01/16(四)19:20:43 ID:j7uU0qo6 No.1520742
無題 無名 20/01/16(四)19:27:24 ID:d8XFbbVI No.1520752
無題 無名 20/01/16(四)19:41:09 ID:3ea4WNs. No.1520768
想吃純瘦肉的都要記地點...
無題 無名 20/01/16(四)19:42:41 ID:t9TiD.zU No.1520770
他是滷肉飯吃上癮了嗎wwwwwwwwww
無題 無名 20/01/16(四)19:59:03 ID:t9jRowg6 No.1520779
左邊第一種的根本就是在吃肥油
他媽噁心
無題 無名 20/01/16(四)20:10:27 ID:kUSCjhnw No.1520782
很好 消夜就來碗魯肉飯了!
無題 無名 20/01/16(四)20:48:49 ID:ZhvWw7iA No.1520820 滷肉飯(北部):鹹香味較突出,白飯上淋上燉煮碎豬肉及醬油滷汁,肥肉比例較多,入口即融。
肉燥飯(南部):白飯上加上先炒後滷的滷汁豬肉(塊狀或切粒),以瘦肉為主,口感較重。味道鹹中帶甜,紅葱味較重。
資料來源:台灣觀光協會
附帶一台,我住台北
已經好多年沒見過右上角那個版本的肉燥飯了
哪邊吃的到阿?
無題 無名 20/01/16(四)20:49:56 ID:ONr6NST. No.1520824
絞肉類形的碎肉:肉燥飯
帶皮,但是切成一公分平方以內的:姑且可以分到肉燥飯&魯肉飯
三層肉構形,大塊肉,片狀或東坡肉那種切塊:魯肉飯OR控肉飯
然後三種做法都得用到醬油底的滷汁...還不提飯上加的配菜:酸菜,榨菜,黃瓜,小黃瓜,醃黃瓜,油豆腐,香菜,蔥花我就不太確定了,滷過的貢丸,滷蛋,諾姆大熱狗
還有花生粉,對,花生粉,因為是市場裡的早餐店當然也有賣米糕,加上花生粉也是很合理的事
無題 無名 20/01/16(四)20:50:40 ID:txMa6b2g No.1520828 無題 無名 20/01/16(四)20:51:34 ID:vCx0obAg No.1520830
無題 無名 20/01/16(四)21:08:53 ID:uX.zF8fw No.1520840 無題 無名 20/01/16(四)21:10:16 ID:15xi2Mn. No.1520843
無題 無名 20/01/16(四)22:31:18 ID:GrGf3BgY No.1520915
給開司一碗滷肉飯!
無題 無名 20/01/16(四)22:33:45 ID:cwIml4BI No.1520920 無題 無名 20/01/16(四)22:36:34 ID:3ea4WNs. No.1520926
無題 無名 20/01/16(四)22:40:04 ID:JpGNZy8E No.1520928 無題 無名 20/01/16(四)22:48:36 ID:gCvZvtQw No.1520941 無題 無名 20/01/16(四)23:17:06 ID:S4qGQ8cg No.1520975 台北的外婆煮的肉燥是 純絞肉 加一點木耳...
(´・ω・`)我討厭肥肉的肉燥...每次吃都覺得好噁心 像吃到毛毛蟲..
無題 無名 20/01/16(四)23:26:01 ID:9f4YQQRU No.1520978
無題 無名 20/01/16(四)23:36:35 ID:3ea4WNs. No.1520984
無題 無名 20/01/16(四)23:36:52 ID:2Qq019bM No.1520985
無題 無名 20/01/16(四)23:48:54 ID:ew/7laZw No.1520999 >>1520670在臺中住了十幾年的彰化人,我會把這幾個叫做滷肉飯、肉燥飯、滷肉飯、瓜仔肉飯、爌肉飯
無題 無名 20/01/16(四)23:53:38 ID:WkIkq95A No.1521003 等等...
這個不是雞肉飯的偽物嗎?
在他的分類中
也是魯肉飯的一種?
無題 無名 20/01/17(五)00:04:51 ID:ZP1sS.9Q No.1521015 >>1521003這是雞肉飯
只是有時候會跟魯肉飯混在一起
變雞魯飯
順帶一提...媽的爆幹好吃還吃不膩
無題 無名 20/01/17(五)00:06:01 ID:Ww.b1U4U No.1521018 無題 無名 20/01/17(五)00:07:47 ID:dxseFqFg No.1521019 無題 無名 20/01/17(五)00:08:14 ID:KIrfniNI No.1521021
>>1520820三軍總醫汀州院區正對面附近有一家傳統麵店
那邊的肉燥飯就是90%瘦
你可以去try一下
無題 無名 20/01/17(五)00:53:12 ID:aZ6HfEF. No.1521057 無題 無名 20/01/17(五)01:23:48 ID:6tXlMA3c No.1521081
無題 無名 20/01/17(五)01:44:47 ID:b5EwHiiY No.1521090 自從國小般到三峽後,住宅附近一家個人認為最好吃的魯肉飯,同時也吃了幾十年的店,現在已經收起來了。
那是由一對五十多歲的中年夫妻經營的小店,老闆娘矮胖但動作迅速,店裡大部分的工作都是她在做,老闆高瘦但行動很慢,做的事也比她老婆少。
因為生意很好,他們的子女似乎也就沒有上班,而是在店裡一起幫忙做生意。
這家店的魯肉飯,肥肉較少,魯汁也比較偏淡咖啡色,沒有我討厭的油蔥酥,味道鹹中帶著一點甘甜,吃起來很不一樣。
吃他們的魯肉飯時,最喜歡把滷蛋弄碎攪進去。
綿滑的蛋黃和Q彈的蛋白,混在甘鹹的飯裡,雖然賣相不太好看,但真的超爆幹好吃。
不過我說的那家店,自八、九年前,因為他們房東打算調漲房租,而決定從原先的位置搬到對街之後,魯肉的煮法突然改得又鹹又肥肉多,還多了油蔥酥,吃起來就像那種很常見又毫無特色的感覺,生意也沒有以前那麼好。
後來那幾年,他們一家也相繼發生了很多事。
先是老闆在某天就突然過世了,後來老闆娘的兒子接手前線,但卻不知怎麼地,將近有一年多沒營業,不過承租點卻沒退租。
而在恢復營業後,大概兩、三年前吧,就突然歇業了。
原先以為是因為已經賺夠錢打算退休了,後來聽聞才知道,原來老闆娘的兒子不止跟老婆鬧不和離婚,似乎還不知道出於什麼原因,在外面欠了許多錢,以前存的房也賣掉了,連有沒有剩都不知道。
雖然也不是第一次聽到類似的事情啦,但這種事情聽多了之後,真的覺得,人生哦,什麼大起大落的事都有啊......
無題 無名 20/01/17(五)02:44:04 ID:Rx2Wu2Us No.1521123 無題 無名 20/01/17(五)02:47:25 ID:KIrfniNI No.1521124
無題 無名 20/01/17(五)02:48:06 ID:69M1SVwQ No.1521125
無題 無名 20/01/17(五)02:59:35 ID:XU8fdGoM No.1521129
無題 無名 20/01/17(五)03:00:16 ID:JTq8EbGw No.1521130
無題 無名 20/01/17(五)03:30:03 ID:SDk6WPPw No.1521138
無題 無名 20/01/17(五)03:36:45 ID:uM746l6o No.1521139
無題 無名 20/01/17(五)05:50:14 ID:5NxylXnI No.1521169
無題 無名 20/01/17(五)08:54:12 ID:wOrtrsIY No.1521210
個人比較喜歡雞肉飯
滷肉飯太膩
無題 無名 20/01/17(五)09:13:19 ID:BMcjjcdY No.1521226
無題 無名 20/01/17(五)10:39:44 ID:s3i2vqxo No.1521277
無題 無名 20/01/17(五)10:56:43 ID:RXudivyY No.1521285
無題 無名 20/01/17(五)11:11:17 ID:EouFmIKw No.1521293
無題 無名 20/01/17(五)11:13:34 ID:KIrfniNI No.1521295